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Pasta con crema di ricotta salata al pesto e zucchine

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 500 g pasta qb

Per la salsina:

  • 100 g di ricotta salata
  • 1 cucchiaio di pesto al basilico
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 zucchina grande grigliata e tritata a coltello
  • qb olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Mettete la ricotta a pezzetti in un buon frullatore per grattugiarla finemente.
  • Aggiungete un po' di olio, il pesto, i pinoli e fate ancora andare le lame ottenendo una bella cremina. In ultimo e a mano unite le zucchine tritate.
  • Se volete condire la pasta, mettete la salsa nel piatto di portata, allungate con acqua di cottura e versate la pasta ben scolata, mescolate bene e servite.