Panna cotta al limone
Porzioni 8 Porzioni
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca
- un limone la sua buccia e le fette, se volete, da caramellare
- 80/100 g di zucchero
- 6 g di gelatina
Istruzioni
- Ammollate la gelatina in acqua fredda.
- Scaldate la panna con lo zucchero (potete variare la sua quantità in base al vostro gusto)e la buccia di un limone (lasciatela intera così poi la potrete togliere meglio).
- Prima che raggiunga il bollore spegnete la fiamma, unite la gelatina strizzata bene e mescolate.
- Dividete il composto in ciotoline e mettete a raffreddare per almeno un paio di ore in frigorifero. per sformarle mettete le ciotoline al contrario sotto il getto di acqua calda o anche semplicemente immergetele senza fare entrare acqua nella crema, in acqua calda per pochi secondi.
- Se volete preparare la salsina al limone mettete 50/80g di zucchero con un cucchiaio di acqua a scaldare, unite alcuni spicchi di limone tagliati a vivo, lasciate che lo zucchero si caramelli leggermente e unite il restante succo di limone, fate andare ancora un po' fino alla consistenza desiderata (fate cadere una goccia di composto su un piattino e vedete come “corre”) più fate cuocere più la vostra salsa si addensa.