Mettete un filo d'olio in una padella e rosolate la cipolla, aggiungete la carne e cuocetela velocemente a fuoco vivo.
Mescolate il composto alla patata lessata e schiacciata.
Formate delle polpettine dove all'interno metterete abbondate formaggio a pezzetti.
Ricoprite la carne con una fetta di pane bianco, inumidendolo i bordi se lo trovate necessario, per farli “appiccare” meglio.
Friggete in olio caldo fino a quando il pane non avrà preso colore.
Se preferite la cottura nel forno, portatelo a 200 gradi, con un pennello da cucina passate un po' di olio d'oliva sulle polpette e fate cuocere per circa 15 minuti.