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Castagnole fritte morbide

Porzioni 1 piatto

Ingredienti

  • 150 g di farina 0
  • 50 g di olio di semi quello che preferite
  • 20 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • Buccia grattugiata di limone
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di liquore per aromatizzare anice, strega, limoncello
  • Olio di arachidi per friggere

Istruzioni

  • Lavorate in ciotola l’olio, le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, il cucchiaio di liquore.
 Mescolate bene.
  • Versate la farina setacciata con il lievito e lavorate solo il tempo per farla assorbire ai liquidi.
  • Scaldate nel frattempo l’olio che non dovrà arrivare oltre i 170gradi per non bruciare le castagnole che dovranno rimanere chiare.
  • A seconda della grandezza che avrete scelto fate cuocere le castagnole dai 2 ai 3 minuti.
  • Scolate fate assorbire un attimo nella carta assorbente e ripassare ancora calde nello zucchero semolato.

Note

In queste castagnole come in tutti i fritti la quantità di zucchero nell'impasto deve essere bassa per evitare che a contatto con l’olio caramellizzi e renda troppo scuro le preparazioni. Queste castagnole sono buonissime anche il giorno dopo, non si seccano.
Potete aromatizzare anche con la buccia di arancia. 
Controllate la temperatura del vostro olio per evitare di avere un risultato troppo pesante o troppo bruciato.