Mini rollè di pollo con asparagi
Porzioni 4 Persone
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 100 g di prosciutto di praga
- 30 g di formaggio pecorino romano
- 200 g di asparagi da pulire
- sale pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio qb
Istruzioni
- Aprite i petti di pollo a libro dopo averli divisi .
- Appiattiteli leggermente con un batticarne.
- Salate e pepate, adagiate su ogni rollè: due fette di prosciutto di praga, il formaggio pecorino tagliato sottile, gli asparagi puliti e lavati.
- Con l’aiuto dello spago da cucina chiudete ben stretto i due rotoli, infarinateli leggermente.
- In una padella antiaderente versate un po’ di olio, adagiate i due rotoli di carne e fateli rosolare per circa 7/8 minuti.
- Sfumate con il bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare l’acool.
- Coprite allungando con mezzo bicchiere di acqua, continuate la cottura per circa 20 minuti con il coperchio e toglietelo per altri 5 minuti.
- Fate riposare 10 minuti prima di tagliare a fette.
- Servite con insalata e la salsa di cottura.
