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Torta ricca di carne e patate

Porzioni 1 Teglia

Ingredienti

  • 700 g di carne macinata mista metà maiale e metà manzo
  • 1 cipolla bianca
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 80/100 g di pane raffermo

Per la farcitura di funghi:

  • 350 g di funghi champignon
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino colmo di fecola di patate sciolto in mezzo bicchiere di acqua

Per il pure di patate:

  • 1 kg e mezzo di patate lessate e schiacciate
  • 50 g di burro
  • 50 g di parmigiano
  • 2 uova
  • 50 g di mandorle a filetti
  • sale
  • fiocchi di burro

Istruzioni

  • In una ciotola unite la carne con la cipolla tritata, due cucchiai di senape, sale pepe formaggio uova, il pane raffermo ammollato nell’acqua e ben strizzato e lavorate bene per uniformare l’impasto.
  • Dividetelo in tre parti e distribuitelo su una teglia del forno ottenendo tre dischi da 20/22 cm di diametro con l’aiuto dei bordi di una tortiera ad anello.
  • Cuocete per 15 minuti a 180 gradi
  • Cuocete i funghi tritati in una padella con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio, a fine cottura unite il mezzo bicchiere di acqua con la fecola e prezzemolo abbondante tritato e fate rapprendere per un minuto.
  • Aggiungete alle patate schiacciate ancora tiepide il burro il formaggio e le uova salate e pepate.
  • Una volta cotti i dischi iniziate a montare la torta
  • Adagiate il primo disco di carne sulla base della tortiera ad anelli ricoperta di carta da forno (sarà facile così sollevarla e sistemarla sul piatto da portata).
  • Distribuite la crema di funghi e uno strato di patate continuate con un disco di carne poi i funghi e le patate, ultimate con un disco di carne.
  • Ricoprite la torta con il composto di patate rimasto, rifinite i bordi con le mandorle a filetti e decorate la superficie a piacere.
  • Distribuite fiocchetti di burro e ripassate nel forno per 20 minuti a 180 gradi per far dorare la superficie.
  • Prima di servire la torta di carne attendete che si intiepidisca così le fette verranno perfette.

Note

Si può naturalmente preparare e cuocere prima e scaldarla solamente alcuni minuti per ravvivarla