Fiori di zucca croccantissimi
Porzioni 10 Pezzi
Ingredienti
- 100 g di ricotta di pecora
- 50 g di mozzarella
- 20 g di formaggio parmigiano
- qb sale e pepe
- 50 g di sfogliatine di mais tipo polentine, tortillas etc
- 1 a lbume d'uovo.
Per la salsina di accompagnamento ai fiori ripieni:
- 2 carote cotte a vapore frullate con olio e sale e insaporite con una grattugiatina di zenzero se vi piace anche cumino (qui purtroppo è bandito anche se io l'adoro)
Potete inserire anche altri ingredienti con la ricotta tipo:
- olive tritate
- pomodorini secchi
- acciughe insomma aggiustateli come più piacciono a casa vostra il bello delle mie ricette, come dicono le mie care amiche, è che sono spunti da cui partire per raggiungere il vostro gradimento, quindi dateci dentro con le varianti mi raccomando!
Istruzioni
- Frullate con il minipimer la mozzarella tagliata a pezzetti con la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e di pepeAiutandovi con una sac a poche, inserite il ripieno all'interno dei fiori già privati del pistillo centrale, lavati e ben asciugati.
- Richiudete i petali come se fosse una caramella, passate il fiore nell'albume leggermente sbattuto ed infine nelle sfogliatine di mais tritate, procedete fino ad esaurire gli ingredienti.
- Ponete i fiori sulla teglia rivestita di carta da forno, mettete a cuocere per circa 10 minuti a 200°.
Note
L'impanatura manterrà i nostri fiori croccanti anche da freddi.