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Gli spiedini di involtini

Porzioni 14 spiedini

Ingredienti

  • 500 g di carne di manzo per carpaccio
  • 40 g pan grattato
  • prezzemolo qb
  • 20 g formaggio parmigiano
  • 20 g di pecorino stagionato
  • 1 piccolo spicchio di aglio
  • 20 g di graniglia di pistacchi
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • acqua se occorre

Istruzioni

  • Mescolate il pan grattato, con i formaggi grattuggiati, l’aglio, il prezzemolo e i pistacchi tritati.
  • Aggiungete l’olio e un po’ di acqua, se occorre, per avere un impasto leggermente umido.
  • Distribuire questo composto sulle fettine di carne, arrotolatele e infilatele nello spiedino fino ad esaurire gli ingredienti.
  • Cuocete in padella con un filo d’olio pochi minuti per parte.