Amalgamate gli ingredienti: farina, patate, lievito tuorli olio e acqua sale e formate un panetto liscio.
Lasciate lievitare per 20/30 minuti circa nel frattempo preparate il ripieno mescolando gli ingredienti.
Stendete l’impasto un po’ per volta, all’altezza di mezzo cm circa, tagliate con uno stampino a forma di cuore o di cerchio farcite e richiudete bene i lembi se occorre anche con un po’ di albume avanzato.
Mettete da parte e quando avete finito di ricavare tutti i panzerotti friggeteli in un pentolino con olio profondo, controllando la temperatura dell’olio che non deve essere al massimo altrimenti si bruceranno esternamente e all’interno l’impasto rimarrà crudo.
Note
La mia è solamente un’idea di farcitura ovviamente dentro potete scegliere quello che volete o che avete in casa da consumare.