Sugo cremoso con verdure e mascarpone
Ingredienti
- 1 scalogno anche cipolla fresca
- 1 zucchina
- 2 funghi
- 1 carota
- 1 spicchio piccolo di aglio
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cucchiai di mandorle tritate fini
- 40-50 g di mascarpone il tocco finale
Istruzioni
Se avete quel robot che cuoce e trita (il bimby ad es), la ricetta è veramente facile:
- inserite le verdure con un cucchiaio di olio, tritate e fate andare alcuni minuti, aggiungete il pomodoro e cuocete per circa 20 munti.
- Spegnete, unite il mascarpone e il sugo è pronto.
Nel modo tradizionale:
- tagliate a pezzi le verdure, rosolatele in un cucchiaio di olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.
- Una volta pronto riducete le verdure in crema, aggiungete il mascarpone e anche in questo modo il vostro condimento sarà pronto.
Note
Ottimo anche per accompagnare la carne e il pesce, perfetto da mangiare come salsa accompagnato da crostini di pane o chips, insomma molto versatile perfetto anche da conservare per qualche giorno in frigo.