Se avete quel robot che cuoce e trita (il bimby ad es), la ricetta è veramente facile:
inserite le verdure con un cucchiaio di olio, tritate e fate andare alcuni minuti, aggiungete il pomodoro e cuocete per circa 20 munti.
Spegnete, unite il mascarpone e il sugo è pronto.
Nel modo tradizionale:
tagliate a pezzi le verdure, rosolatele in un cucchiaio di olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.
Una volta pronto riducete le verdure in crema, aggiungete il mascarpone e anche in questo modo il vostro condimento sarà pronto.
Note
Ottimo anche per accompagnare la carne e il pesce, perfetto da mangiare come salsa accompagnato da crostini di pane o chips, insomma molto versatile perfetto anche da conservare per qualche giorno in frigo.