Hamburger di orzo e fagioli
Ingredienti
- 50 g di orzo bollito e scolato
- 50 g di formaggio io ho usato del montasio ma va benissimo anche la fontina
- 1 cipollotto fresco
- 1 uovo
- 1 scatola di fagioli bianchi di spagna ma anche borlotti o cannellini
- prezzemolo
- sale
- pan grattato
- olio per cuocere
Istruzioni
- Frullate o schiacciate con una forchetta o uno schiacciapatate i fagioli, tritate la cipolla, unite tutti gli ingredienti (formaggio, uova, prezzemolo, sale orzo) e ottenete un impasto che si possa lavorare con le mani.
- Formate delle polpette schiacciate, passatele nel pan grattato (se ne occorre aggiungetene anche nel composto per addensarlo un po').
- Cuocetele in padella con un filo d'olio.
Note
Sono ottime anche fredde, servite con pane integrale e carote grattugiate.