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Piatto mangiatutto

Porzioni 3 Pezzi

Ingredienti

per 3 ciotoline grandi come una coppetta di macedonia e 4-5 cucchiaini (si sa questi vanno a ruba!):

  • 100 ml di panna da cucina da montare
  • 120 g di farina
  • sale

Per l'insalata i farro(le quantità sono circa per 4/ 6persone):

  • 200 gr di farro
  • 100 gr di feta
  • 50 gr di mandorle
  • 1 limone prezzemolo
  • 200 gr di fagiolini
  • 4-5 pomodori non troppo maturi
  • olio di oliva

Istruzioni

  • Cuocete il farro partendo dall'acqua fredda, dopo averlo ben risciacquato.
  • Impastate gli ingredienti, ricavate tre dischi dal diametro circa di 15 cm o quello che vi occorre per ricoprire il dietro della vostra ciotola di porcellana, di vetro oppure anche il fondo di un bicchiere che avrete leggermente unto.
  • Bucherellate il disco di pasta con i rebbi di una forchetta e adagiatelo sulla ciotola rovesciata.
  • Stendete una striscia di pasta anche su un cucchiaino da tè, io l'ho posizionata dalla parte dritta del cucchiaio sempre leggermente unto.
  • Infornate a 180° per circa 15 minuti o non appena vedrete che la pasta prenderà colore. Togliete dagli “stampini occasionali” e lasciate raffreddare così evaporerà il calore e la ciotolina di pasta rimarrà croccante.
  • Per l'insalata i farro: cuocete il farro partendo dall'acqua fredda, dopo averlo ben risciacquato..
  • Tostate le mandorle.Lasciate raffreddare poi frullatele con il succo di un limone, olio di oliva un pezzetto di formaggio feta il prezzemolo aggiungendo anche un po' di acqua di cottura dei fagiolini fino ad ottenere un composto abbastanza fluido, aggiustate di sale.
  • Cuocete i fagiolini per 5 minuti, lavate i pomodori e tagliateli a fettine.
  • Condite il farro con l’emulsione di olio, unite delicatamente i fagiolini la feta sbriciolata e i pomodori tagliati.
  • Tenete in un luogo fresco fino al momento di servire.