Cuocete il cavolfiore a vapore, scolate bene, schiacciatelo con una forchetta e mettetelo a scolare in un colino per far perdere l'acqua e farlo raffreddare.
Aggiungete la fecola o la farina, il sale, il formaggio e l'uovo sbattuto.
Ottenete così una crema sostenuta che andrete a dividere in due parti.
Aggiungete un cucchiaio di curcuma in una metà e mescolate bene.
Mettete in una padella antiaderente dell'olio tanto da coprire il fondo e versate a cucchiaiate l'impasto appiattendo un po' con il cucchiaio, cuocete da entrambe i lati e fate asciugare su carta assorbente da cucina.