Torta di lamponi
Porzioni 1 Tortiera
Ingredienti
Per una torta di 18 cm:
- 120 gr di fecola
- 120 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 160 gr di burro
- 150 gr di crema di latte panna da montare
- 100 gr di ricotta
- 4-5 cucchiai di zucchero a velo
- 100 gr di cioccolata fondente
- 50 gr di panna
- una o due se vi fate aiutare… vaschette di lamponi o altra frutta a piacere
Istruzioni
- Amalgamate velocemente le due farine con lo zucchero e il burro, formate una palla e fatela riposare in frigo per almeno 30 min.
- Trascorso il tempo stendete la pasta, sistematela in una piccola tortiera imburrata e procedete ad una cottura in bianco (sopra alla pasta stendete un foglio di carta da forno riempita di piccoli pesetti: riso, fagioli o palline fatte apposta).
- Fate sciogliere la cioccolata con 50gr di panna, stendetela sulla torta e fate raffreddare.
- Montate la panna dolcificate con lo zucchero a piacere (4/5 cucchiai) mescolate alla ricotta setacciata e spalmate sulla torta.
- Sistemate i lamponi e mettete in frigo fino al momento di servire.