Ammollate il pane nell’acqua.
Una volta ammorbidito strizzatelo bene, mettetelo in ciotola con tutti gli altri ingredienti ad esclusione della provola.
Lavorate benissimo l’impasto per amalgamarlo bene.
Insaporite con sale pepe e prezzemolo tritato.
Formate delle polpette inserite al loro interno un dadino di formaggio.
Friggetele in padella con un po’ di olio anche extravergine di oliva.
Si possono cuocere anche nel forno mettendo le polpette dentro ad una teglia leggermente unta e rigirandole a metà cottura, forno caldo a 190 gradi per circa 15/20 minuti.