Ungete una padalla da 28 cm di diametro, e adagiate sul fondo un disco di carta da forno.
Mettete in ciotola le uova intere lo zucchero e montate per due o tre minuti.
Aggiungete a filo l’olio, il latte, la buccia del limone, le farine setacciate con il lievito, mescolate.
Versate metà del composto nella padella e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fiamma bassa sulla ghiera media ( a calore medio basso se avete un piano a induzione)
Trascorso il tempo distribuite sulla superficie della torta la crema che avrete inserito precedentemente dentro ad una sacca da pasticcere.
Versate il rimanente composto della torta , coprite di nuovo e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo alzate il coperchio e controllate la cottura, se la torta si è indurita in superficie allora è cotta.
Fate raffreddare prima di toglierla dalla padella, decorate semplicemente con zucchero a velo e fettine di limone.
