Stendete il foglio sulla teglia del forno, fate al centro 4 tagli che si incrociano senza arrivare fino ai bordi, dovrete ottenere 8 spicchi.

Lavorate il formaggio fino a farlo diventare una crema, salate e pepate.

Distribuitela lungo i bordi lasciando un centimetro libero-

Sollevate gli spicchi uno alla volta e fateli aderire ai bordi esterni pressate bene in modo che si attacchino.

Lucidate la pasta con un uovo sbattuto e cuocete nel forno 20 minuti 180 gradi.

Una volta cotta lascitela raffreddare.

Montate la panna con il mascarpone, aromatizzate la crema così ottenuta con sale e pepe e sistematela dentro ad una sacca da pasticcere.

Depositate qualche ciuffetto sulla corona e sistemate le fette di salmone.

Decorate con ciuffetti di aneto e chicchi di melagrana