Corona di sfoglia con salmone

Name: Corona di sfoglia con salmone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 300 g di formaggio spalmabile (philadelphia, ricotta, robiola); Sale pepe; 80 g di panna da montare; 80 g di mascarpone; 100/120 g di salmone affumicato; Aneto, chicchi di melagrana; Uovo per lucidare

Scritto da Natalia il 23 Dicembre 2020.

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Se in questi giorni di festa vi dovesse capitare di preparare un antipasto ma avete poco tempo, e volete comunque fare una bella figura, ecco questa corona di sfoglia con salmone è quello che fa per voi.
Semplicissima da realizzare, bastano pochi ingredienti e un po’ di fantasia per decorare e rendere unica questa pietanza.
Una volta preparata la base con la pasta sfoglia e del formaggio spalmabile bisognerà attendere che si raffreddi per bene per poi completare la decorazione, aggiungete fettine di salmone e ciuffettini di crema al mascarpone e poi arricchitela come volete.
Io ho messo ciuffettini di aneto e chicchi di melagrana ma potete anche decorare con fettine di ravanelli, o di lime .
Un’alternativa al salmone potrebbero essere i gamberetti, magari adagiati su un letto di lattuga e salsa rosa.
Con le ricette classiche si mette sempre tutti d’accordo.

Corona di sfoglia con salmone

Facile

10 minuti

20 minuti

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di formaggio spalmabile (philadelphia, ricotta, robiola)
Sale pepe
80 g di panna da montare
80 g di mascarpone
100/120 g di salmone affumicato
Aneto, chicchi di melagrana
Uovo per lucidare

Procedimento

Stendete il foglio sulla teglia del forno, fate al centro 4 tagli che si incrociano senza arrivare fino ai bordi, dovrete ottenere 8 spicchi.
Lavorate il formaggio fino a farlo diventare una crema, salate e pepate.
Distribuitela lungo i bordi lasciando un centimetro libero-
Sollevate gli spicchi uno alla volta e fateli aderire ai bordi esterni pressate bene in modo che si attacchino.
Lucidate la pasta con un uovo sbattuto e cuocete nel forno 20 minuti 180 gradi.
Una volta cotta lascitela raffreddare.
Montate la panna con il mascarpone, aromatizzate la crema così ottenuta con sale e pepe e sistematela dentro ad una sacca da pasticcere.
Depositate qualche ciuffetto sulla corona e sistemate le fette di salmone.
Decorate con ciuffetti di aneto e chicchi di melagrana