Per preparare la torta a 4 strati che vedete raffigurata qui vi potrà essere d’aiuto l’anello di acciaio e una sac a poche.
Iniziamo con il primo strato, Usate lo sciroppo per bagnare la base con un pennello da cucina, delicatamente spalmate con una spatola un sottile strato di confettura di lamponi e poi sopra con la sacca da pasticciere distribuite la crema a ciuffetti.
Prendete il secondo disco e spalmate la marmellata sul lato che andrete ad adagiare sulla crema di ricotta. Poi proseguite con questo procedimento con tutti gli altri strati.
Lasciate riposare la torta in frigo per 1 ora circa.
Per decorare la torta come in foto vi occorreranno le meringhe bianche, un pochino di crema avanzata e qualche lampone fresco. Spezzettate grossolanamente le meringhe, spalmate su tutta la superficie della torta la crema avanzata e adagiate i pezzettini di meringa aiutandovi con le mani.
Per decorare il sopra potete seguire come in foto con delle semplici meringhe e lamponi creano due cerchi concentrici.
I consigli di Nat:
Per comodità se avete 2 tortiere della stessa misura vi consiglio di cuocere le due basi separatamente.
Se volete una torta dai bordi ancora più bianchi, potete raschiare la superficie che diventerà dorata durante la cottura così al taglio avrete degli strati perfettamente bianchi e rossi.
Per decorare la torta sarebbe meglio metterla su un tagliere tondo rotante così sarà più semplice decorare tutti i lati omogeneamente.