Mousse al caffè
Porzioni 4
Ingredienti
- 300 ml caffe
- 120 g zucchero
- 25 g di amido di mais
- 5 g di cacao amaro
- 250/300 g di panna montata fresca zuccherata a piacere io ho messo 2 cucchiai colmi
- 50 g di cioccolato fondente per decorare
Istruzioni
- Preparate la crema: unite in pentola lo zucchero l’amido e il cacao amaro setacciato, unite il caffè preparato con la moka già intiepidito, amalgamate bene le polveri in modo da eliminare tutti i grumi.
- Mettete sul fuoco ad addensare, dovrete arrivare al primo bollore poi spegnete e trasferite in un recipiente piatto per raffreddare, la potete preparare anche il giorno prima.
- Unitela da fredda alla panna montata, tenetene 2cucchiai abbondanti da parte.
- Versate la mousse nelle coppette, inserendo una variegatura con la crema avanzata, andrà a marcare più il gusto del caffè e sarà molto piacevole.
- Decorate la superficie con un po’ di scaglie di cioccolata fondente o altro a piacere.