Togliete la crosta nella fetta di pane e mettetela in ammollo nell’acqua.

Mettete in ciotola la carne, unite la cipolla e le olive tritate, 1 uovo e 1 tuorlo e il pane ben strizzato, salate , condite con pepe a piacere impastate bene con le mani fino ad amalgamare bene.

Lavate i peperoni, togliete la calotta, svuotateli dai loro semi centrali.

Salate all’interno i peperoni e farciteli con la carne macinata condita.

Tagliate a dadini il formaggio e inseritelo nel centro ricoprendo bene.

Adagiate di nuovo la calotta dal peperone tenuta da parte, spennellateli con l’olio , adagiateli nella teglia da forno leggermente unta, e infornate.

Cuocete per circa 50 minuti a 180 gradi.