Accendete il forno a 170 gradi
Imburrate uno stampo da 22 cm di diametro
Versate in ciotola le due farine, miscelatele bene, aggiungete lo zucchero, il burro e iniziate a lavorare con le mani.
Unite la scorza di limone e il tuorlo cercando di formare un impasto che briciole compatte, unite a questo punto le mandorle spezzettate (tenetene 5/6 da parte intere).
Fate cadere il composto nello stampo senza fare pressione cercando di coprire gli spazi.
Adagiate sulla superficie le mandorle intere pressandole leggermente.
Cuocete in forno per circa 40 minuti, lasciate raffreddare prima di servire.