Mescolate il cacao allo zucchero

Tostate leggermente le mandorle nel forno caldo (5/6 minuti) o in padella a fiamma bassa.

Versate le mandorle in padella insieme allo zucchero e all’acqua, accendete la fiamma che potrà essere all’inizio sostenuta.

Mescolate in continuazione, il composto inizierà a bollire, le bolle diventeranno sempre più grosse e pesanti, poi l’acqua si prosciugherà, noterete che lo zuccherò inizierà a seccare, e pian piano si attaccherà alle mandorle, a questo punto vi fermerete.

Non ci sarà più zucchero sul fondo della padella ma sarà solo attaccato alle mandorle, trasferitele su un piano ricoperto da carta da forno e distanziatele bene, attendete che si raffreddino del tutto prima di gustarle o impacchettarle.

Potete pralinare anche nocciole, arachidi, o altra frutta secca.