taralli al vino

Tarallini al vino

Durante il lockdown ho fatto tante dirette con amici, gli appuntamenti con la giovane, bella, e brava chef Ginevra Antonini sono piaciuti tantissimo. Durante uno dei primi incontri ci ha insegnato a preparare in casa i tarallini al vino, una ricetta tradizionale e molto semplice perché non richiede...

finger food, merenda, picnic, taralli, vegan, Vegetariane

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frittelle alle erbe

Frittelle alle erbe

Quando avete voglia di preparare uno sfizio gustoso queste frittelle alle erbe sono ideali, bocconcini lievitati fritti leggerissimi e molto gustosi, non smetterete più di mangiarne perché uno tirerà l’altro! Il composto è molto semplice: una base preparata con acqua farina e lievito arricchita con...

bietole, bocconcini, erbe aromatiche, finger food, frittelle, fritti, frittura, Vegetariane, verdure

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focaccia con zucca e guanciale

Pizza con crema di zucca e guanciale

Mi piace sperimentare e divertirmi con gli impasti, provare nuove ricette e creare abbinamenti golosi e stagionali. Oggi vi propongo questa pizza con crema di zucca e guanciale, l’ho preparata con un impasto ad alta idratazione che diventa semplice gestirlo e lavorarlo se si sfrutta il tempo, le attese...

finger food, focacce, impasto, piatto unico, pizza, zucca

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Pane girasole nuova ricetta

Ecco la mia ultima versione di questa meravigliosa ricetta  il pane girasole che sette anni fa presentai alla Prova del cuoco, quanti bei ricordi! Ora desideravo riproporvela perché è sempre bella e gustosa, può diventare un centrotavola per i vostri pranzi autunnali, mette subito di buon umore e...

centrotavola, curcuma, impasto, segnaposto, torta salata

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Danubio salato farcito

Danubio salato

Tanti panini morbidi e profumati accostati un all’altro, formano questa torta salata chiamata Danubio, un baluardo della tradizione gastronomica partenopea. Questa preparazione è un incontro di sapori meravigliosi, la pasta è semi dolce, una brioche che profuma di burro, di strutto oppure di olio...

mortadella, pic nic, picnic, torta salata

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torta semplice broccoli e salsiccia

Torta semplice con broccoli e salsiccia

Oggi vi propongo una torta salata tratta dal mio libro “le torte salate di casa mia”, semplice da preparare e molto gustosa. La base è costituita da una frolla leggera all’olio extravergine di oliva, perfetta per racchiudere ripieni vegetali e saporiti. Potete usare farine integrali anche di grani...

farina integrale, integrale, piatto unico, torta salata, tortine naturali

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Sfogliatine di tacchino con curry e verdure

Sfogliatine di tacchino con curry e verdure

Velocissime da preparare queste sfogliatine di tacchino con curry e verdure sono perfette da mangiare in ogni occasione e possono diventare una variante appetitosa ai pranzi frugali di metà giornata. Si possono preparare anche la sera per il giorno dopo, una veloce scaldatina in padella o nel forno...

Carne, pasta sfoglia, tacchino, torte salate, tortine

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Pizza scrocchiarella

Questa ricetta conclude, per il momento, il ciclo delle delle pizze scrocchiarelle. Come avrete capito le adoriamo in famiglia e sono richiestissime quando stiamo in compagnia dei nostri amici. Ci piacciono perché: si preparano velocemente, si possono aromatizzare in vari modi ( con erbe aromatiche,...

crostini, farina, Feste, finger food, pizza, senza latte, senza uova, torte salate, vegan, Vegetariane

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