Cucina di base | Tempo di cottura

Pasta sfoglia furba e veloce

Scritto da Natalia il 2 Maggio 2020.

Pubblicato in Antipasti ♦ Buffet ♦ Cucina di base ♦ Pane e Pizza ♦ Ricette per portata ♦ Top 10 ricette ♦ Torte Salate ♦ Video.

Sono rimasta subito affascinata quando ho visto dai colleghi YouTuber marocchini arabi e francesi questo metodo per ottenere la pasta sfoglia. Anche io come forse molti di voi che mi state leggendo ho sempre solo conosciuto il metodo classico delle pieghe (questo ha tante varianti ma sempre tanti...

buffet, pasta sfoglia

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I sofficini fatti in casa

Scritto da Natalia il 2 Aprile 2020.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Cucinano i ragazzi ♦ Ricette per Bambini ♦ Ricette per portata ♦ Secondi.

In dieci anni de La prova del cuoco, otto li ho trascorsi con Anna Moroni, che ho considerato all’inizio del mio cammino autonomo in cucina una vera maestra. Lei è stata la prima ad insegnare trucchi e ricette per noi che a casa ambivamo a carpire i segreti delle preparazioni. Non esisteva internet...

bambini, bambini in cucina, finger food, pic nic, ricette per ragazzi

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Salsa al caramello e salsa mou

Scritto da Natalia il 22 Gennaio 2020.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Dolci e Torte ♦ Ricette per portata.

La salse al caramello e la salsa mou sono salse base della pasticceria capaci di arricchire dolci semplici: pancake, bavaresi, creme caramel, crepes, gelati, insomma estremamente versatili e sono soprattutto molto semplici da fare, basta seguire pochi passaggi. Partono entrambi dallo zucchero caramellato...

dolce, Dolci e Torte

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Preparato fatto in casa per torte

Scritto da Natalia il 9 Gennaio 2020.

Pubblicato in Cose di Casa ♦ Cucina di base ♦ Cucinano i ragazzi ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Merende ♦ Ricette per Bambini ♦ Ricette per portata.

Mi è piaciuta molto questa idea che ho letto curiosando su blog di cucina americani, loro hanno l’abitudine di usare i preparati per torta per tantissime basi, e questo preparato spesso lo comprano già fatto. Alcune foodblogger, ma anche le stesse aziende che lo producono hanno dato le indicazioni...

cacao, Dolci e Torte, torte

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Crostata con pasta frolla

Scritto da Natalia il 7 Novembre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Merende ♦ Ricette per portata ♦ Video.

Quando voglio preparare una buona crostata uso la pasta frolla, un impasto base della nostra pasticceria a base di farina, zuccheri, grassi e liquidi. Si può eseguire in più modi, ma quelli che garantiscono una migliore riuscita rispettando la natura degli ingredienti e il loro utilizzo sono principalmente...

dolce

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Quattro idee dolci con pasta sfoglia

Scritto da Natalia il 18 Ottobre 2019.

Pubblicato in Altre Feste ♦ Cucina di base ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Feste ♦ Food&Craft ♦ Merende ♦ Video.

Sempre buoni e veloci questi dolcetti di pasta sfoglia, quando li preparo a casa spariscono in un attimo! Tanti sono i modi per realizzarli, io ne ho scelti 4 e ve li presento in questi nuovi video settimanali che metterò a disposizione di quanti desiderano averli a portata di mano in un attimo. Un’ulteriore...

Dolci e Torte, Feste, pasta sfoglia

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Crepes ai funghi

Scritto da Natalia il 16 Ottobre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Primi ♦ Video.

Che bei ricordi che ho quando preparo questa ricetta, sono ricordi di gioventù quando invitavo gli amici nella taverna dei miei genitori e cucinavo per loro. Ho cominciato prestissimo ad organizzare queste cenette, avevo all’incirca 16 anni e badate bene che per quei tempi dove di cucina non se ne...

buffet e cene in piedi, crepes, piatti per feste, Vegetariane

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La salsa besciamella

Scritto da Natalia il 9 Ottobre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Video.

La besciamella è una salsa madre base che accompagna le pietanze e ne mette in risalto il sapore, è molto semplice e veloce da realizzare , per ottenerla vellutata e senza grumi basta rispettare alcune regole volete sapere quali? La besciamella può avere diverse consistenze a seconda dell’uso che...

besciamella, senza uova, video

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