Per l’Ozu film festival: Chili con carne un mio must!

Sapete che questo lavoretto per i ragazzi dell’Ozu (ormai siamo in confidenza) mi è piaciuto e mi sto continuando a divertire anche a riproporre ricette che qui nel blog sono state le prime a comparire, proprio perchè sono ricette a me care, dei must che nella mia famiglia sono sempre richieste e benvolute.

In effetti chi come me deve scrivere di piatti e preparazioni è alla continua ricerca di novità e nuovi abbinamenti, direte voi che bello! Ci sono i pro ed i contro: pro che si mangiano sempre cose nuove, i miei famigliari hanno l’opportunità di conoscere nuovi piatti, sapori e ingredienti a volte anche meravigliosi; il contro è che se piace una cosa difficilmente viene però ripetuta per la mia continua ricerca e sperimentazione. Così le richieste spesso vengono messe da parte , le ricette più apprezzate abbandonate nel cassetto degli esperimenti riusciti bene, perchè “la mamma deve fare sempre cose nuove e diverse…”
Quando ho invece l’opportunità di riprendere cavalli di battaglia mi accorgo di rendere felici tutti, di riportarli ad altre dimensioni, magari con i ricordi delle persone che ci hanno regalato quelle ricette o del periodo in cui le abbiamo mangiate, insomma dovrebbe capitare più spesso, me ne rendo conto e lo terrò presente 🙂

In questo video, il quarto della giornata (e si comincia a notare) parliamo del mitico West con il film Il buono il brutto e il cattivo, un vero capolavoro da non perdere, potete vederlo tranquillamente con i vostri ragazzi che ora sono abituati a ben altre visioni magari mangiando questa ciotola di chili con carne e fagioli per immedesimarvi ancora di più ed entrare nella magica atmosfera polverosa del film, buona visione a tutta la famiglia e alla prossima ricetta.

Chili di carne e fagioli

8 Persone

Media

20 minuti minuti

2 ore ore

Ingredienti

• 500 g di carne macinata mista (maiale e manzo)
• 1 cipolla
• 300 g di fagioli neri
• 1 peperone grande
• 3-4 pomodori maturi (anche i pelati vanno bene)
• coriandolo e cumino.

Per accompagnare il Chili:

• 30-40 g di riso basmati a persona e il doppio quantitativo dell’acqua

­Procedimento

• Rosolate il riso con mezza cipolla intera, copritelo con l’acqua calda salata, chiudete il coperchio e cuocete per il tempo indicato sulla confezione, abbassando la fiamma e senza muovere.
• A fine cottura “sgranate”con una forchetta e una noce di burro).
• Fare il nostro stufato è facilissimo: tritate la cipolla e il peperone a pezzettini, anche con il robot, cuocete qualche minuto con un po' di olio, aggiungete la carne fatela bene insaporire, unite il pomodoro leggermente frullato, i semi di cumino pestati al mortaio, il coriandolo e portate a cottura aggiungendo un po’ d’acqua se sarà necessario.
  
• Fate cuocere per almeno 1 ora e mezzo o due (se usate la pentola a pressione dimezzate i tempi di cottura).
• Cuocete a parte i fagioli neri messi a bagno la sera precedente (circa 300g da secchi), ci vorrà più o meno lo stesso tempo di cottura della carne.
• Aggiungete il sale solo alla fine per non indurire la buccia, scolateli e uniteli allo stufato, insaporite con il peperoncino e spegnere il fuoco.
• Il vostro piatto è pronto, servite con il riso.

Video

https://www.youtube.com/watch?v=_o9fYqOPuis&feature=youtu.be

Note

In genere si accompagna questo piatto con patate lesse o con riso pilaw, ed è l’abbinamento che preferisco.

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