Mi piace questa nuova rubrica in trasmissione , mi diverte e me la sento proprio mia.
Diciamo la verità, tempo per cucinare bene ce n’è sempre meno e se ogni tanto abbiamo alla mano ricette che si preparano velocemente con facilità e che riescono però anche a portare qualche idea nuova e divertente sempre rispettando l’uso di ingredienti di qualità , ecco fa comodo a tutti no?
Io lo so bene perché come voi mi devo destreggiare tra il lavoro la famiglia e a volte anche la poca voglia di cucinare, dal momento che con la cucina per forza di cose ci convivo dalla mattina alla sera. Ve l’avevo già detto che anche i miei sonni ormai sono preceduti dall’immaginario di ricette possibili e fattibili che mi balenano alla mente per l’organizzazione del indomani?
Sono messa così!
E voi quanto tempo abitualmente dedicate alla preparazione dei vostri piatti? Ce la fate ad affrontare anche ricette più complicate? In quali momenti? Per rilassarvi, per avere un po’ di soddisfazioni in cucina, per verificare le vostre capacità, quando invitate amici o parenti ? Dai fatemi sapere che sono curiosa, conosciamoci un po’ di più, voi sapete tante cose di me ed ora è il vostro turno.
Così posso anche capire meglio le vostre esigenze e orientarmi per la scelta delle ricette, ormai le mie bambine sono cresciute e senza dimenticarmi dei vostri cuccioli rivolgendo sempre un pensiero anche a loro vorrei arricchire di proposte il mio blog.
Vi lascio alla ricetta, naturalmente in 4 mosse e alla prossima
Rotolini di roast beef con orzo e verdure #laricettainquattromosse
6Persone
Media
20 minutiminuti
Ingredienti
400gdi roast beef fatto a fettine non troppo sottili(anche arrosto di tacchino, di maiale, bresaola, prosciutto cotto)
100gdi orzo perlato
100gdi zucchine
100gdi peperoni(un po' rossi e un po' gialli)
1cipolla bianca fresca
Per la salsa
olio extravergine d'oliva
succo di un limone bio
zenzero (un pezzetto di radice)
peperoncino fresco rosso
Procedimento
1 Mossa: cuocete l’orzo
Partendo da acqua fredda dopo averlo ben lavato (una parte di orzo e due di acqua)
2 Mossa: preparate le verdure
Saltate in padella con un filo d’olio le verdure precedentemente fatte a brunoise salate e lasciate riposare almeno 20 minuti per fare uscire più acqua di vegetazione, una volta cotta unitele all’orzo.
3 Mossa: preparate i rotolini
Stendete tre o 4 fette di carne su un foglio di pellicola trasparente sovrapponendole leggermente, adagiate il ripieno di orzo e arrotolate cercando di pressare bene se possibile lasciate riposare per fare insaporire, poi al momento di servire tagliate ricavando piccole porzioni.
4 Mossa: preparate la salsa citronette per condire
In un vasetto di vetro versate olio, succo di limone, un pezzettino di zenzero, sale e peperoncino, chiudete il tappo e sbattete bene fino a quando non si sarà formata un emulsione che andrete a versare sui rotolini prima di servirli.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
Che bella idea, li farò di sicuro! Anche io amo le ricette veloci ma con un bimbo di due anni e mezzo e il lavoro non ho molto tempo… Sei sempre brava ed originale, ciao. Barbara
ciao, nat!!!! rispondo alla tua domanda circa le nostre “esigenze” culinarie … io vivo sola, ma non per questo voglio rimanere confinata in scelte ciberecce tristi e sbrigative … certo, per una cucina che vada al di là della mozzarella con pomodoro o la pasta in bianco (che ODIOOOOOO) c’è sempre il problema delle quantità …e quindi giù di avanzi da schiaffare il freezer, che spesso lì vengono dimenticati!!!! mi piacerebbe tanto che tu potessi proporci delle ricette gustose, e che non necessitino di ingredienti troppo “ingombranti”!!! non so se mi son spiegata per bene… ma ti ringrazio fin d’ora se potrai darmi qualche buona e golosa dritta!!!!
un abbraccio e complimenti per le tue simpatiche e competenti “esibizioni” alla prova del cuoco!
@giuliana – grazie mille per il tuo suggerimento, guarda che ci sto pensando da un po’ alla cucina per pochi e con ingredienti semplici , anche perché il problema si propone anche a me quando d’estate lascio le figlie grandi a casa.chissà se riesco a sviluppare bene la tua idea magari ne tiro fuori qualcosa di interessante per tutti 🙂 ps fai bene a non ridurti a mangiare le solite cose, però il problema degli avanzi è in agguato!
Ciao Nati oggi sono riuscita a seguirti meglio in questa nuova “avventura” e mi piace molto l’idea dei pochi ingredienti per realizzare ugualmente dei gustosi piatti come questi rotolini. Anche i miei piccoli sono grandini e non ho più tanto necessità di fare faccine e @decori” vari ai piatti, tanto mangiano solo quello che gli piace, e le cose nuove le “snobbano” e quindi a volte mi passa la voglia di scervellarmi nel preparare chissà cosa :)! Anch’io però sono un bel po’ “ossessionata” dal cosa fare per pranzo e cena ogni giorno, e vai che sfoglio riviste o blog per trarre isoirazione, poi magari ripiego sui cappelletti della mami, che sono sempre una garanzia. Mi piace mettermi in gioco nel preparare cose nuove in aggiunta ai piatti “tradizionali”, quando ho come cavie i miei familiari, ad esempio questa domenica per festeggiare il mio ottenne ho preparato lasagne classiche, polpettone carne e zucchine, accompagonato da una salsina si funghi secchi mai preparata prima e devo dire che a volte ciò che mi ispira ottiene buoni consensi, fiuuuu meno male visto l’impegno che ci metto ogni volta :)!!! Vabbe ho scritto un poema…
Buona serata e grazie bacioni Luisa
@Luisa-mamilu – grazie luisa, mi ha fatto molto piacere sapere come ti destreggi anche tu tra pentole e cucina, certo che a offrire i cappelletti di tua madre sfido chiunque a tirarsi indietro !! i tuoi bambini sono buongustai chiamala garanzia!!! è bello però ogni tanto avere ispirazioni e suggerimenti soprattutto quando andiamo di fretta, non credere fa comodo anche a me! baci e a presto
@Ilaria – la cottura è migliore e omogenea quindi quando è possibile è meglio utilizzarla. certo se devi cuocere l’orzo in una zuppa o farlo insaporire con verdure già rosolate ( orzato etc) allora procedi normalmente
Ciao. È la prima volta che commento ma volevo dirti che mi piace molto la tua nuova rubrica alla prova del cuoco. Ho visto due ricette ed entrambe sono da provare appena riesco.
Complimenti
Ciao Natalia..quando ho visto la ricetta alla prova del cuoco mi ha subito colpito…la trovo molto interessante e fresca…e semplice…però l’altro giorno l’ho preparata con il riso integrale (che adoro) e devo dire che è uscita una meraviglia!!!GRAZIE MILLE ancora..continua così!!!sei molto brava!!!;-)
Barbara
Che bella idea, li farò di sicuro! Anche io amo le ricette veloci ma con un bimbo di due anni e mezzo e il lavoro non ho molto tempo… Sei sempre brava ed originale, ciao. Barbara
Natalia
@Barbara – come ti capisco, grazie , voi siete sempre troppo carini!
giuliana
ciao, nat!!!! rispondo alla tua domanda circa le nostre “esigenze” culinarie … io vivo sola, ma non per questo voglio rimanere confinata in scelte ciberecce tristi e sbrigative … certo, per una cucina che vada al di là della mozzarella con pomodoro o la pasta in bianco (che ODIOOOOOO) c’è sempre il problema delle quantità …e quindi giù di avanzi da schiaffare il freezer, che spesso lì vengono dimenticati!!!! mi piacerebbe tanto che tu potessi proporci delle ricette gustose, e che non necessitino di ingredienti troppo “ingombranti”!!! non so se mi son spiegata per bene… ma ti ringrazio fin d’ora se potrai darmi qualche buona e golosa dritta!!!!
un abbraccio e complimenti per le tue simpatiche e competenti “esibizioni” alla prova del cuoco!
giuliana
Natalia
@giuliana – grazie mille per il tuo suggerimento, guarda che ci sto pensando da un po’ alla cucina per pochi e con ingredienti semplici , anche perché il problema si propone anche a me quando d’estate lascio le figlie grandi a casa.chissà se riesco a sviluppare bene la tua idea magari ne tiro fuori qualcosa di interessante per tutti 🙂 ps fai bene a non ridurti a mangiare le solite cose, però il problema degli avanzi è in agguato!
giuliana
grazie e
brava nat!!! aspetto con impazienza le tue senz’altro goduriose proposte per i “pochi” e “con poca quantità”!!!! un abbraccio!!!!
giuliana
Luisa-mamilu
Ciao Nati oggi sono riuscita a seguirti meglio in questa nuova “avventura” e mi piace molto l’idea dei pochi ingredienti per realizzare ugualmente dei gustosi piatti come questi rotolini. Anche i miei piccoli sono grandini e non ho più tanto necessità di fare faccine e @decori” vari ai piatti, tanto mangiano solo quello che gli piace, e le cose nuove le “snobbano” e quindi a volte mi passa la voglia di scervellarmi nel preparare chissà cosa :)! Anch’io però sono un bel po’ “ossessionata” dal cosa fare per pranzo e cena ogni giorno, e vai che sfoglio riviste o blog per trarre isoirazione, poi magari ripiego sui cappelletti della mami, che sono sempre una garanzia. Mi piace mettermi in gioco nel preparare cose nuove in aggiunta ai piatti “tradizionali”, quando ho come cavie i miei familiari, ad esempio questa domenica per festeggiare il mio ottenne ho preparato lasagne classiche, polpettone carne e zucchine, accompagonato da una salsina si funghi secchi mai preparata prima e devo dire che a volte ciò che mi ispira ottiene buoni consensi, fiuuuu meno male visto l’impegno che ci metto ogni volta :)!!! Vabbe ho scritto un poema…
Buona serata e grazie bacioni Luisa
Natalia
@Luisa-mamilu – grazie luisa, mi ha fatto molto piacere sapere come ti destreggi anche tu tra pentole e cucina, certo che a offrire i cappelletti di tua madre sfido chiunque a tirarsi indietro !! i tuoi bambini sono buongustai chiamala garanzia!!! è bello però ogni tanto avere ispirazioni e suggerimenti soprattutto quando andiamo di fretta, non credere fa comodo anche a me! baci e a presto
ilaria
Altra ricetta mooooolto invitante…ma toglimi una curiosità: perché cuocere l’orzo partendo dall’acqua fredda?
Natalia
@Ilaria – la cottura è migliore e omogenea quindi quando è possibile è meglio utilizzarla. certo se devi cuocere l’orzo in una zuppa o farlo insaporire con verdure già rosolate ( orzato etc) allora procedi normalmente
Roberta
Ciao. È la prima volta che commento ma volevo dirti che mi piace molto la tua nuova rubrica alla prova del cuoco. Ho visto due ricette ed entrambe sono da provare appena riesco.
Complimenti
Natalia
@Roberta – grazie mille allora continuerò così 🙂
Patrizia
Questa ricetta me la sono persa in tv, però oggi ti ho vista! 🙂
Bye e Baci!
Erika
Ciao Natalia..quando ho visto la ricetta alla prova del cuoco mi ha subito colpito…la trovo molto interessante e fresca…e semplice…però l’altro giorno l’ho preparata con il riso integrale (che adoro) e devo dire che è uscita una meraviglia!!!GRAZIE MILLE ancora..continua così!!!sei molto brava!!!;-)