La ricetta dei muffin salati è davvero molto semplice, si prepara un composto base al quale poi si possono aggiungere gli ingredienti che caratterizzeranno la nostra preparazione.
Sono perfetti per arricchire il tavolo dei nostri buffet in occasione di feste, pranzi o aperitivi, si possono preparare il giorno prima o anche tenere in freezer e scongelare un’oretta prima di servirli, sono buoni caldi ma anche freddi insomma sono davvero “un jolly” capace di risolvere ogni situazione. Io preferisco preparare i muffin al salame in versione mini, il bocconcino è più gradevole e invitante, uno tira l’altro, potete utilizzare stampini usa e getta ma devo dirvi la verità trovo comodissimo la teglia con gli appositi spazi, come questa, perché è molto semplice da gestire e con un’unica infornata ne preparo tanti .
Per una buona riuscita di questa ricetta dobbiamo sempre fare attenzione all’unica regola tecnica: vanno uniti gli elementi umidi e solo alla fine si mescolano le farine con il lievito, a questo punto si mescola poco, giusto quel tanto che serve per amalgamare tutto, in questo modo otterremo muffin fragranti e non gommosi.
Quest’anno mi divertirò con questo tipo di preparazioni, ho deciso infatti di proporvi una variante al mese così avremo a disposizione una serie di muffin salati da appuntarci e preparare in ogni occasione.
Muffin al salame
18
Facile
15 minutiminuti
15 minutiminuti
Ingredienti
150gdi farina 0
20gdi olio extravergine di oliva
80gdi salame non stagionato
80gdi formaggio(io ho usato il gouda)
100mldi latte
1uovo
Sale pepe
2cucchiainidi lievito istantaneo per torte salate
Procedimento
Fate a cubetti il formaggio e il salame e mettete da parte.
Imburrate gli stampini.
Mettete in ciotola l’uovo, l’olio, il latte e mescolate.
Unite il formaggio e il salame.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Amalgamate gli ingredienti e distribuiteli dentro agli stampini, potete utilizzare due cucchiai oppure una sac a poche o come ho fatto io il porzionatore di gelato.
Cuocete nel forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Eliminate con un paio di forbici da cucina le fuoriscite di formaggio per rendere i vostri muffin ancora più carini.
Lucia
Devo provare a farli mi ispirano molto! Brava e grazie
Natalia
Grazie
Andrea
Posso usare farina 00 al posto della 0? Se sì, devo cambiare qualcosa nel processo di prapazione e cottura?
Grazie!