Quanto vi è piaciuta questa ricetta! L’abbiamo fatta insieme in diretta su YouTube e in tantissimi la state replicando, questa è la magia delle cose semplici e con pochi ingredienti. Il biscottone all’olio extravergine di oliva si prepara con pochi ingredienti in ciotola e con l’utilizzo di un solo cucchiaio che serve per impastare. Si stende con le mani direttamente sulla carta da forno, si delineano i bordi e si riempie con la confettura.
30 minuti di forno e il dolce è pronto e lo potete servire subito tiepido o freddo a merenda e a colazione.
Io ho messo due confetture per variare il gusto ma voi lo potete farcire come preferite: ricotta e gocce di cioccolato, nutella e anche mele fatte a dadini insaporite con zucchero limone e cannella.
Vediamo insieme come si prepara.
Biscottone all’olio extravergine di oliva
Ingredienti
250gdi farina 0
80gdi zucchero semolato
60gdi olio extravergine di oliva(anche di semi oppure 80g di burro morbido)
1uovointero e 1 tuorlo
Due cucchiaini di lievito per dolci
Scorza di limone
Confettura a piacere
Procedimento
Mettete in ciotola le uova lo zucchero e mescolare bene, aggiungete a filo l’olio extravergine di oliva, la scorza di limone, ed infine la farina setacciata con il lievito.
Mescolate con il cucchiaio poi lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Formate un salsicciotto, prelevate 90 g circa di impasto e tenetelo da parte.
Appoggiate il resto su carta da forno e stendetelo con le mani, formate un rettangolo, delineate i bordi e decorateli con il dorso di un cucchiaino, sempre con il dorso del cucchiaino lisciate il fondo del biscottone e appiattitelo ulteriormente, la pasta in cottura lieviterà con l’azione del lievito.
Farcite con la confettura scelta e con la pasta tenuta da parte fornate i cordoncini per creare gli incroci.
Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
