La torta di mele con confettura di mirtilli è un dolce semplice, soffice e velocissimo da preparare, perfetto per chi ama le ricette genuine e ricche di sapore. In questa versione la dolcezza naturale delle mele si unisce alla nota fruttata e leggermente acidula della confettura di mirtilli, creando una combinazione davvero irresistibile. La torta si prepara in soli cinque minuti e cuoce in appena mezz’ora, rendendola ideale per colazioni e merende fatte in casa, ma anche come dessert dell’ultimo momento quando si hanno ospiti improvvisi.
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Perché scegliere la torta di mele con confettura di mirtilli
Questa torta nasce dall’idea di utilizzare ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in casa: qualche mela, un vasetto di confettura di mirtilli, farina, zucchero, uova e poco altro. L’aggiunta della confettura non solo arricchisce il gusto, ma permette di ottenere una torta più umida, aromatica e visivamente più invitante.
Rispetto alle classiche torte di mele, questa versione si distingue per la sua facilità di esecuzione e per il risultato sempre garantito. Non richiede strumenti particolari, né tecniche complicate: tutto si prepara in una sola ciotola, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
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Un dolce versatile e perfetto per ogni occasione
La torta di mele con confettura di mirtilli è perfetta al mattino, quando desideriamo una colazione morbida e profumata. È ottima anche a merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè, e si presta benissimo come dessert semplice ma di grande effetto, da servire agli ospiti dopo un pranzo in famiglia.
Grazie alla presenza della confettura e della mela , che rimane morbida anche dopo la cottura, la torta non si asciuga e mantiene un impasto sempre soffice. È un dolce che piace ai bambini per la sua delicatezza, e conquista gli adulti per l’equilibrio tra dolcezza delle mele e freschezza del mirtillo.
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Ingredienti semplici e genuini
Per preparare questa torta bastano ingredienti comuni, ma scelti con cura:
• Mele: meglio se dolci e succose, così rilasciano umidità in cottura.
• Confettura di mirtilli: perfetta sia quella fatta in casa che una buona confettura acquistata.
• Farina, zucchero, uova e olio: la base semplice di un impasto soffice e leggero.
• Lievito per dolci: per una crescita perfetta.
Questa ricetta è ideale quando hai delle mele da consumare e vuoi trasformarle rapidamente in un dolce casalingo e profumato.
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Preparazione in soli cinque minuti
La rapidità è uno dei punti forti di questa torta. In cinque minuti l’impasto è pronto, e non serve nessuna lavorazione complicata.
1. Monta leggermente uova e zucchero.
2. Aggiungi olio e latte, mescolando con una frusta.
3. Incorpora farina e lievito setacciati.
4. Unisci le mele a fettine o cubetti.
5. Versa l’impasto nella tortiera e aggiungi la confettura di mirtilli,
Il mio trucchetto per non far affondare la confettura
Dopo aver frullato la confettura per renderla ben omogenea, aggiungi un cucchiaino di amido o di fecola: durante la cottura questo piccolo accorgimento la renderà più compatta e stabile, impedendole di scivolare tutta sul fondo della torta.
Così il disegno a losanghe, realizzato con l’aiuto della sac à poche, rimarrà perfetto e ben visibile in superficie.
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Cottura rapida e risultato soffice
La torta cuoce in circa mezz’ora. Una volta pronta, presenta una consistenza morbida, quasi cremosa in alcuni punti grazie alla confettura e alla mela . Il profumo che rilascia è intenso e avvolgente, tipico delle torte di casa.
Si mantiene soffice per diversi giorni se conservata al riparo dall’aria. Questo la rende perfetta anche da preparare in anticipo.
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Come servirla e conservarla
Puoi servire la torta di mele con confettura di mirtilli al naturale oppure con una leggera spolverata di zucchero a velo. Per un tocco in più, puoi accompagnarla con:
• panna montata non zuccherata
• yogurt greco
• una pallina di gelato alla vaniglia
Si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 2–3 giorni.
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Torta di mele con confettura di mirtilli
48
10 minutiminuti
30 minutiminuti
Ingredienti
200gdi farina
100gdi zucchero
50gdi latte
60gdi olio di girasole alto oleico
2uova
Scorza di limone non trattato
Estratto di vaniglia
150gdi mela(pulita)
150gdi confettura di mirtilli
5gdi amido di mais
Zucchero a velo per decorare
Stampo: 24 cm di diametro(unto e rivestito con carta da forno)
Procedimento
preparate la confettura
Frullate la confettura di mirtilli fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene per incorporarlo. Trasferite il composto all’interno di una sac à poche e tenete da parte.
preparate l'impasto
In una ciotola versate lo zucchero e le uova. Montate con una frusta elettrica per qualche minuto fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo l’olio di girasole continuando a montare, quindi versate il latte. Incorporate anche la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito
Tagliate la mela a fettine sottili e unitele all’impasto mescolando con delicatezza.
Trasferite nello stampo.
Versate il composto nello stampo da 24 cm precedentemente unto. livellate con una spatola.
Prendete la sac à poche con la confettura di mirtilli praticate un piccolo foro e formate un motivo a losanghe sulla superficie della torta.
cottura
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: la torta deve risultare morbida ma asciutta.
Lasciate raffreddare completamente e spolverate con zucchero a velo prima di servire.
