Di solito siamo abituati a ricette dove le verdure sono solo l’accompagnamento a muffin, rustici e torte salate, in queste tortine invece la fanno da padrone e sono presenti in dose maggiore rispetto agli altri ingredienti, ben 500g di zucchine!
Le mie bambine il venerdì saltano il pranzo perché vanno direttamente a nuoto dopo la scuola, fanno un’abbondante merenda ma quando arrivano a casa sono affamate!
Oggi ad attenderle c’erano queste, non la solita frittata, o panino, o dolcetto, ma un piatto di zucchine in tortinacon semi croccanti e sono state molto apprezzate perché consumate tra una chiacchiera e l’altra; dopo questa giornata intensa (scuola e poi sport) di solito si rilassano un po’ davanti alla tv o al tablet e sfamarsi con queste è stato per loro un piacere, niente posate, niente briciole, niente unto, un boccone dopo l’altro ha contribuito a colmare la fame ed a fare “pace con il mondo”!
Vi lascio volentieri la ricetta perché queste tortine sono leggere, solo un uovo e due cucchiai di olio, poco caloriche, ricche di verdure e gustose, leggermente umide perché c’è pochissima farina e piacevolissime, un modo pratico per mangiare, fuori dalle nostre cucine, alimenti sani.
Auguro a tutti buon fine settimana e ci rivedremo lunedì per il nostro appuntamento dolce in tv!
Zucchine in tortine con semi croccanti
12Pezzi
Media
30 minutiminuti
20 minutiminuti
Ingredienti
500gdi zucchine
1bel cipollotto fresco
2cucchiai di olio extravergine di oliva
150gdi farina 0
30gdi formaggio pecorino
30gdi formaggio parmigiano
2cucchiainidi lievito per torte salate
1cucchiaiodi olio extravergine di oliva
erbe aromatiche(maggiorana, timo, basilico)
semi vari(zucca lino sesamo etc..)
1uovo
Procedimento
Pulite e tagliate a tocchetti le zucchine.
Tagliate la cipolla a pezzetti.
Cuocete in padella le due verdure con un paio di cucchiai di olio, salate e pepate.
Mantenetele croccanti.
Una volta pronte, frullate le zucchine con le erbette aromatiche che preferite.
Versate il tutto in ciotola e aggiungete i due formaggi, l’uovo, il cucchiaio di olio mescolate bene.
Unite all’ultimo la farina setacciata con il lievito e aggiustate di sale e pepe.
Versate il composto in singoli pirottini.
Cospargete di semini.
Cuocete a 180 gradi forno ventilato (o 185 gradi forno statico) per circa 20 minuti.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
Ciao Natalie, vorrei provare a farle in questi giorni,ma volevo chiederti, il peso delle zucchine 500 gr è inteso come zucchine già private degli estremi? Grazie e buona giornata 🙂
Ciao Natalia,vorrei provare a fare questa ricetta ma,non hai scritto quante tortine ci escono?Prendilo come consiglio di scrivere sempre la quantità di ciò che viene fuori dalla ricetta o x quante persone può andar bene e se il peso delle cose é a crudo o già pulito così che io e altre tue fan,capiamo al volo la ricetta senza doverti chiedere ogni cosa sul blog…dopo tutti gli impegni che hai e la famiglia,farai fatica a rispondere a migliaia di commenti che ti chiedono la stessa cosa.Belle e buone ricette come sempre!Buona giornata?
@Carlucci- ciao ottimo consiglio, nelle ricette più recenti sto cercando di metterlo sempre, ho controllato meglio e nel box dove ci sono ingredienti e ricetta avevo scritto numero pezzi 12 forse ti era sfuggito. in generale si considera sempre il peso di verdura già pulita, ma cercherò di specificarlo più spesso. grazie mille e a presto
Ciao Natalia,ho fatto questa ricetta,davvero buona,una furbata x far mangiare la verdura a tutti.Scusami x il mio commento xche’ poi ho riletto meglio la ricetta e ho trovato scritto 12 tortine.So ke sei molto impegnata e infatti ti ho scritto con una settimana di anticipo,ora ti spiego…in occasione del mio anniversario di matrimonio,vorrei organizzare una mini festa a casa mia,con un buffet di antipastini e dolci.X i salati ho trovato tante ricette veloci sul tuo blog ma x i dolci faccio un po’ fatica a causa di certi ingredienti ke ho in grande quantità e ke devo smaltire in qualke modo come cacao,cioccolata e miele,mi puoi consigliare qualke tua ricetta dolce con questi?Va bene tutto ma di + i dolci molto soffici e i biscotti ke sono i preferiti di mio marito.Grazie di tutto…Sei bravissimaaaaa…
@Valeria Carlucci- bene mi fa piacere! prova a cercare qualcosa sul blog, con la cioccolata io adoro la torta tenerina di casa mia, la torta di barbara,biscotti …con il miele non saprei, ma ottime sono sempre le ciambelline, i bozzetti, anche quelli di Cerveteri dove all’interno c’è la cioccolata. grazie per i complimenti
Dolores
Buongiorno Natalia.
Io non trovo la ricetta delle tortine di zucchina.
È possibile o sbaglio io?
Grazie mille. ..
Natalia
@Dolores- ora è a posto, grazie
Elisa
Ciao Natalia,
le tortine mi interessano, ma non reisco a visualizzare la ricetta. E’ un problema solo mio?
Grazie, Elisa
Natalia
@Elisa- ora ci dovrebbe essere
Natalia
@Elisa- fatto grazie
giuseppina
Ciao ma non leggo la ricetta. Grazie
Natalia
@Giuseppina – ora dovrebbe essere a posto
Claudia
Ciao questa ricetta è molto buona!! Grazie
Natalia
@Claudia- grazie mi fa piacere che ti sia piaciuta
Ornella
Ciao Natalia, bella ricetta ma ho una domanda: i semi croccanti?
Grazie per le tue bellissime ricette!
Natalia
@Ornella- sono quelli che in genere si mettono anche nelle insalate: sesamo, girasole, zucca, chia etc
elena
Ciao il lievito deve essere per dolci ?
Posso sostituirlo con lievito per torte salate
Natalia
@Elena- certo deve essere per torte salate
Natalia
@Elena. si scusa avevo scritto male 😉
Teresa
Grazie della ricetta, preparate e sparite in un attimo,
rubo la ricetta e riporto in forum , nella tua sezione… grazie!
Natalia
@Teresa-bene, bene, sono molto contenta!doppiamente contenta!
elena
Ciao,bisogna usare lievito per dolci o va bene anche quello per torte salate?grazie
Natalia
@Elena- meglio quello per torte salate, ma se quello che per dolci è senza vanillina puoi usarlo ugualmente
elena
Grazie
Daniela
Ciao! Se volessi portarli ad un picnic, si conservano se preparati la sera prima? Li devo surgelare? Grazie mille!
Natalia
@Daniela- si, si conservano semplicemente in frigorifero, non occorre surgelarli, buon lavoro!
Daniela
Perfetto! Grazie mille!
Lara
Ciao Natalie, vorrei provare a farle in questi giorni,ma volevo chiederti, il peso delle zucchine 500 gr è inteso come zucchine già private degli estremi? Grazie e buona giornata 🙂
Natalia
@Lara – io le peso con gli estremi, poi tolgo via poca roba 😉
Carlucci
Ciao Natalia,vorrei provare a fare questa ricetta ma,non hai scritto quante tortine ci escono?Prendilo come consiglio di scrivere sempre la quantità di ciò che viene fuori dalla ricetta o x quante persone può andar bene e se il peso delle cose é a crudo o già pulito così che io e altre tue fan,capiamo al volo la ricetta senza doverti chiedere ogni cosa sul blog…dopo tutti gli impegni che hai e la famiglia,farai fatica a rispondere a migliaia di commenti che ti chiedono la stessa cosa.Belle e buone ricette come sempre!Buona giornata?
Natalia
@Carlucci- ciao ottimo consiglio, nelle ricette più recenti sto cercando di metterlo sempre, ho controllato meglio e nel box dove ci sono ingredienti e ricetta avevo scritto numero pezzi 12 forse ti era sfuggito. in generale si considera sempre il peso di verdura già pulita, ma cercherò di specificarlo più spesso. grazie mille e a presto
Valeria Carlucci
Ciao Natalia,ho fatto questa ricetta,davvero buona,una furbata x far mangiare la verdura a tutti.Scusami x il mio commento xche’ poi ho riletto meglio la ricetta e ho trovato scritto 12 tortine.So ke sei molto impegnata e infatti ti ho scritto con una settimana di anticipo,ora ti spiego…in occasione del mio anniversario di matrimonio,vorrei organizzare una mini festa a casa mia,con un buffet di antipastini e dolci.X i salati ho trovato tante ricette veloci sul tuo blog ma x i dolci faccio un po’ fatica a causa di certi ingredienti ke ho in grande quantità e ke devo smaltire in qualke modo come cacao,cioccolata e miele,mi puoi consigliare qualke tua ricetta dolce con questi?Va bene tutto ma di + i dolci molto soffici e i biscotti ke sono i preferiti di mio marito.Grazie di tutto…Sei bravissimaaaaa…
Natalia
@Valeria Carlucci- bene mi fa piacere! prova a cercare qualcosa sul blog, con la cioccolata io adoro la torta tenerina di casa mia, la torta di barbara,biscotti …con il miele non saprei, ma ottime sono sempre le ciambelline, i bozzetti, anche quelli di Cerveteri dove all’interno c’è la cioccolata. grazie per i complimenti