Non potevo non lasciare anche qui sul mio blog la ricetta di questa torta salata veloce con zucca e zucchina, soffice e gustosa questa torta salata vi può accompagnare in ogni momento della giornata, anche a partire dalla colazione se amate farla salata.
Si mantiene per più giorni è adatta per la merenda dei bambini perché soffice, saporita e leggera inoltre si porta bene in cartella. È velocissima da preparare e si può fare tutto in ciotola.
Naturalmente potrete variare anche la scelta delle verdure sostituire ad esempio la zucchina con il cavolfiore o altra verdura di stagione da accompagnare alla zucca.
Una volta pronta vedrete che sarà apprezata da tutti.
Se siete soli potrete anche dividerla in tante porzioni e congelarle, vi torneranno disponibili in qualunque momento, basterà scongelarle anche nel forno a microonde o a temperatura ambiente per poterla gustare di nuovo.
Questa torta salata veloce con zucca e zucchina è una ricetta da tenere a mente anche per utilizzare gli avanzi di verdure che rimangono nel frigorifero, vanno bene anche se sono cotte insomma pochi passaggi per un risultato gustoso e gratificante.
Io ho utilizzato la farina integrale ma voi usate quella che avete a disposizione, la si può preparare anche senza glutine usando le farine ad uopo (che bello questo termine, viene usato sempre meno !)
Torta salata veloce con zucca e zucchina
8
Facile
15 minutiminuti
30 minutiminuti
Ingredienti
150gdi farina integrale(o altra a piacere )
400gdi verdure miste(zucca zucchine)
1cipolla
3uova
3cucchiaidi olio extravergine
80gdi formaggio parmigiano o meta parigiano e metà pecorino
sale pepe
1cucchiainodi lievito per torte salate
Per decorare
3/4cucchiaidi scaglie di mandorle(facoltativo)
Procedimento
Grattugiate la zucca e le zucchine con la grattugia a fori grossi, salate e mettete da parte
Prendete le uova separatele, montate gli albumi.
Ai tuorli aggiungete i formaggi, l’olio e infine la farina.
Il composto sarà un po’ secco, ma aggiungete le verdure un po’ strizzate e vedrete che diventerà morbido.
Insaporite con pepe, unite il lievito, gli albumi, amalgamate bene e versate in teglia pareggiando con il dorso di un cucchiaio
Decorate i bordi a piacere con scaglie di mandorle, cuocete nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
