Finalmente riesco a postare questa ricetta , l’ho preparata alla Prova del cuoco e l’idea mi è piaciuta molto.
E’ un modo per utilizzare la carne avanzata, noi ne mangiamo poca in realtà quindi non avanza facilmente ma rimane sempre una sfida utilizzare e ricilare la carne da brodo.
Immaginate poi di inserire oltre a uova e formaggio anche le verdure di stagione, sarà ancora più buono, il cannellone di crepes leggere, ripassato in padella diventa croccante e molto adatto per la bella stagione , qui sono piaciuti molto , l’unica cosa fate attenzione al quantitativo che vi propongo ne verranno circa 25, lo so un po’ tantini ma se volete fare come me , li potete surgelare saranno pronti così per ogni evenienza e nelle nostre case le emergenze di questo tipo non mancano mai vero?
Cannelloni croccanti con pomodorino fresco
25Pezzi
Facile
Ingredienti
Per le crepes (circa 25):
4uova
300gdi farina
300gdi latte
300gdi acqua
sale
50gdi burro morbido
Per il ripieno:
800gdi carne già cotta(arrosto avanzato, spezzatino, carne bollita)
1cipolla bianca
4uova sode
100gdi provolone dolce
1bicchieredi brodo di carne o anche di verdura
sale e pepe
olio di semi per cuocere i cannelloni in padella
pomodorini tagliati a cubetti (basilico e olio per accompagnarli)
Procedimento
Preparate le crepes mescolando gli ingredienti e facendo riposare l'impasto per almeno un ora prima di utilizzarlo.
Tritate la cipolla e fatela rosolare con un po' di olio, tritate anche la carne con l'aiuto di un robot e unitela in padella per farla insaporire aggiungendo se serve un po' di brodo per ammorbidire.
Togliete dal fuoco, mescolate le uova grattugiate o tritate grossolanamente, ed infine quando il ripieno si sarà raffreddato, aggiungete il formaggio.
Mettete un po' di ripieno al centro di ogni crespella, piegate i lati verso l'interno e arrotolate in modo da ottenere dei cannelloni.
Ripassate questi cannelloni in padella con poco olio per farli diventare belli croccanti.
Li potete anche cuocere prima e scaldarli al forno prima di servirli.
Accompagnate con pomodorini tagliati a cubetti conditi con olio sale e basilico.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
Che bella ricetta Natalia sei grande!….Una domanda..al posto del provolone posso usare la mozzarella passita o fresca? Grazie cara..un buon weekend a te e famiglia
[…] Finalmente riesco a postare questa ricetta , l’ho preparata alla Prova del cuoco e l’idea mi è piaciuta molto. E’ un modo per utilizzare la carne avanzata, noi ne mangiamo poca in realtà quindi non avanza facilmente ma rimane sempre una sfida utilizzare e ricilare la carne da brodo. Immaginate poi di inserire oltre a […] Tempodicottura.it […]
Ottimo spunto per riciclare la carne avanzata!
Come preannunciato ho fatto la focaccia!! Buonissima, spodesta tutte le versioni fatte, d’ora in poi farò sempre questa! 🙂
Bye e Baci!
Pat! come l’hai fatta la focaccia? Farcita o liscia?
uh io la faccio domenica come prova per il comple di Ary.. nn vedo l’ora, i bambini vanno pazzi per la focaccia
io ti ho visto sabato in trasmissione.. e sono rimasta incollata a guardare quei magnifici cannelloni…
qs qs da fare domenica con la focaccia.. per una Naty’s domenica hihihihi
:*
@Patrizia A. : Ciao omonima! 🙂 La focaccia l’ho fatta liscia! Ho messo anche poco parmigiano nell’impasto perché l’avevo terminato! L’ho farcita con la crema di mozzarella spalmata sulla superficie interna, che fece Natalia, frullando mozzarella e pomodorini secchi, poi ho aggiunto pomodori tagliati sottili, prosciutto cotto e mozzarella a fette! La farcitura poi è soggettiva! A me questa versione piace tanto e sono sicura riscuoterai successo per la festa di tua figlia! Buon lavoro e Buon Divertimento!
lucia
Che bella ricetta Natalia sei grande!….Una domanda..al posto del provolone posso usare la mozzarella passita o fresca? Grazie cara..un buon weekend a te e famiglia
Stef
Meraviglia…le crepes si vestono da cannelloni.
In effetti quando avanza la carne che si fa? Sempre le solite cose…
Brava Nat!!!
PS: sei arrabbiata per il mio commento al tuo precedente post??
Oggi alla prova del cuoco: Cannelloni croccanti con pomodorino fresco | Ricette Cucina Blog
[…] Finalmente riesco a postare questa ricetta , l’ho preparata alla Prova del cuoco e l’idea mi è piaciuta molto. E’ un modo per utilizzare la carne avanzata, noi ne mangiamo poca in realtà quindi non avanza facilmente ma rimane sempre una sfida utilizzare e ricilare la carne da brodo. Immaginate poi di inserire oltre a […] Tempodicottura.it […]
Patrizia
Ottimo spunto per riciclare la carne avanzata!
Come preannunciato ho fatto la focaccia!! Buonissima, spodesta tutte le versioni fatte, d’ora in poi farò sempre questa! 🙂
Bye e Baci!
Patrizia A.
Pat! come l’hai fatta la focaccia? Farcita o liscia?
uh io la faccio domenica come prova per il comple di Ary.. nn vedo l’ora, i bambini vanno pazzi per la focaccia
Patrizia A.
io ti ho visto sabato in trasmissione.. e sono rimasta incollata a guardare quei magnifici cannelloni…
qs qs da fare domenica con la focaccia.. per una Naty’s domenica hihihihi
:*
Patrizia
@Patrizia A. : Ciao omonima! 🙂 La focaccia l’ho fatta liscia! Ho messo anche poco parmigiano nell’impasto perché l’avevo terminato! L’ho farcita con la crema di mozzarella spalmata sulla superficie interna, che fece Natalia, frullando mozzarella e pomodorini secchi, poi ho aggiunto pomodori tagliati sottili, prosciutto cotto e mozzarella a fette! La farcitura poi è soggettiva! A me questa versione piace tanto e sono sicura riscuoterai successo per la festa di tua figlia! Buon lavoro e Buon Divertimento!
Patrizia A.
Grazie Pat! nn vedo l’ora di provarla, e brava! mi hai ricordato della crema di mozzarella 😉