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polpetta muffin alla pizzaiola

A La Prova del Cuoco: Polpetta muffin alla pizzaiola

Scritto da Natalia il .

vai subito agli ingredienti

Divertente e facile, questa ricetta ha conquistato tutti oggi in studio, alla fine della puntata non è rimasto nemmeno un muffin polpetta!

Un’idea da proporre in famiglia per tante occasioni o anche semplicemente per preparare qualcosa che faccia stare bene i nostri famigliari, una polpetta inserita in una coppetta di pasta da pizza con doppio ripieno di salsa di pomodoro e di mozzarella filante che nella sua semplicità conquista i nostri palati.

Preparare queste ricette mi piace sempre molto, sono quei piatti che mi mettono subito il buon umore, belli da condividere e semplici da organizzare.
Potete anche comprare l’impasto già pronto dal fornaio, preparare delle buone polpette con la vostra ricetta preferita (anche di verdura come ad esempio di broccoli, cavoli o zucchine e melanzane quando sarà la stagione) e godervele accelerando così i tempi di preparazione, più facile di così!

Grazie per i messaggi di affetto che mi avete mandato, ce la metterò tutta perchè come ho detto oggi io sarò li anche e soprattutto per voi!!
Un abbraccio e alla prossima ricetta.

 

Polpetta muffin alla pizzaiola

24 Pezzi
Media
1 ora 30 minuti
18 minuti

Ingredienti

per la pasta pizza

  • 600 g di farina 0
  • 150 g di latte circa
  • 300 g di acqua
  • 4 cucchiaini di lievito disidratato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

per il ripieno

  • 400 g di carne macinata di vitellone (manzo)
  • 1 salsiccia
  • un uovo
  • sale pepe origano
  • 50 g di pane raffermo bagnato nell'acqua e strizzato
  • 5/6 pomodorini secchi idratati con acqua
  • 300 g di passata di pomodoro
  • olio sale e origano per condire
  • 150 g di mozzarella

­Procedimento

  • In una ciotola versate la farina, unire il lievito reidratato nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e il latte un po’ alla volta (potrebbe non servire tutto) fino ad ottenere un composto liscio morbido e omogeneo
  • Coprite con pellicola e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
  • Preparate le polpette, mescolate alla carne il pane ammollato e strizzato, la salsiccia, l’uovo i pomodorini tritati finemente , salate aggiungete l’origano e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Riprendete l’impasto suddivederlo in 24 palline, schiacciatele con le mani per ottenere un disco che adagerete negli stampini da muffin precedentemente imburrati.
  • Versate all’interno un cucchiaino di salsa di pomodoro condita con olio sale origano, un po’ di mozzarella e la polpetta.
  • Condite sopra con un cucchiaino di salsa al pomodoro attendete circa 15 minuti per lasciare riposare di nuovo l’impasto e dopo infornate a 180 per 15/18minuti, togliete la teglia distribuite un pezzettino di mozzarella sopra alla polpetta e rinfornate fino a quando non si sarà sciolta.

Note

Potete anche congelare e riscaldare al momento del consumo.
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Natalia

Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.

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