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Guacamole

Guacamole

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Una salsa messicana famosissima in tutto il mondo che ha come protagonista assoluto l’avocado.
Un tempo difficile da reperire ora per via della sua grande richiesta è molto diffuso e si trova ovunque. Esistono tantissime varietà, Bacon grande dalla buccia lucida , Fuerte dalla polpa soda Hass, un po’ più piccolo e con la buccia più scura e ruvida ma una polpa morbida e cremosa, questo è quello che preferisco per la mia salsa.
Ultimamente ho provato anche una fornitura di avocadi coltivati in sicilia e devo dire che mi sono piaciuti tantissimo, cercate on line Dal Tropico, tanto lo so che me lo chiederete!
Per il guacamole ci sono tante ricette con tante varianti, con panna acida o senza, piccante o dolce, con pomodori o senza.
Io vi propongo la versione che ho mangiato in messico, ho visto davanti ai miei occhi la preparazione e da allora è diventata la mia.
Di solito si serve con nachos, crakers, pane, io ho appiattito del pane in cassetta ai semi l’ho condito con olio sale e paprika e tostato nel forno, una bontà!

Guacamole

6 persone
Facile
10 minuti

Ingredienti

  • 1 a vocado bello maturo
  • 4/5 pomodorini
  • Una cipolla fresca e dolce
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine
  • Succo di mezzo limone
  • Pane in cassetta olio sale paprika

­Procedimento

  • Aprite l’avocato in due togliete il nocciolo, sbucciate il frutto scavando con un cucchiaio ma anche togliendo la buccia con le mani. Schiacciate la polpa con una forchetta, direttamente su un piatto mi raccomando non frullate.
  • Aggiungete subito il succo di limone e mescolate.
  • Unite la cipolla tritata.
  • Togliete l’acqua di vegetazione ai pomodori e fateli a pezzetti, uniteli all’avocado.
  • Condite con sale pepe e olio e servite.

Note

Io la preparo al momento ma volendo potete conservarla in un contenitore privo di aria, il frutto tende ad ossidarsi a contatto con l’aria e ad annerire.
@natalia_cattelani

GUACAMOLE!!!!!!!!!!#family #cucina #ragazzi #ricette #easy #iorestoacasa #4u #cosastatefacendo

♬ suono originale – Natalia Cattelani

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