Vi avevo promesso una ricetta “con il botto”?
Poiché di solito cerco sempre di mantenere le promesse date, testa e tempo permettendo, eccovi qui all’inizio di settimana la mia ricetta per l’estate, quella che vi risolverà da tanti impicci, soprattutto in tema di dolce: la torta di ciliegie in padella.
Mi sono divertita quest’anno a concentrare la mia attenzione sulle preparazioni dolci, le avevo lasciate un po’ da parte qui sul blog preferendo preparare e proporvi ricette per tutti i giorni, quelle che in un modo o nell’altro erano in grado di risolvervi pranzi e cene nelle vostre famiglie volgendo sempre l’attenzione alla qualità dei piatti.
Ma riprendendo a cucinare torte e biscotti ho potuto giocare e divertirmi sperimentando nuove cotture forme e consistenze. Si perché se è vero che la pasticceria va eseguita seguendo regole ben precise è vero anche che ogni tanto le stesse possono essere modificate entro certi limiti e con l’aiuto di un po’ di fantasia anche nel preparare i dolci si può dare sfogo alla creatività, la mia scalpita sempre!
Dopo la crostata in padella ora vi propongo una torta in padella, strepitosa perché morbidissima, leggera, facilissima da preparare e con la cottura senza forno sarà la vostra svolta per i dolci estivi e non solo!
Va da se che da questo mio esperimento potrete poi continuare voi alternando gusti (inserendo cacao o altra frutta) e consistenza (cambiando le farine).
Vedrete che ve ne innamorerete come ho fatto io, e non vedrete l’ora di rifarla e rifarla ancora, in 40 minuti (dieci di preparazione e 30 di cottura) avrete un dolce strepitoso che vi accompagnerà nei vari momenti della giornata dalla colazione al dolce dopo i pasti.
A casa l’hanno amata da subito, e sono convinta che l’apprezzerete anche voi.
Ci sono pochi consigli da dare:
1- Usate una padella antiaderente dal fondo pesante, le padelle sottilissime vi costringono a prestare più attenzione in cottura per evitare e scongiurare bruciature.
2- Tenete la fiamma bassa ma non usate la griglia più piccola così il calore si distribuirà meglio, vi ho messo anche una foto di come ho usato io la fiamma.
3- Dopo circa 20 minuti potete sollevare il coperchio e vedere come sta procedendo la cottura, se al centro è ancora morbida coprite tranquillamente e continuate gli altri 10 minuti, trascorso questo tempo ricontrollate e prolungate fino a quando la superficie non si sarà completamente addensata, come quando cuocete una frittata.
4- Potete scegliere se rigirare la torta per farla leggermente tostare anche in superficie e fare in modo che prenda colore anche li, oppure potete lasciare così la torta, morbida e umida, basterà spolverare con zucchero a velo e sarà tutto uniforme.
Ed ora siete pronti anche voi, vi ho invogliato? Noi ci vediamo in tv, e ditemi poi se vi è piaciuta, mi sa tanto che queste torte in padella saranno le prime di una lunga serie 😉
Torta di ciliegie in padella
12Persone
Media
10 minutiminuti
35 minutiminuti
Ingredienti
250gdi ciliegie
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di succo di limone
3uova
160gdi zucchero di canna
50gdi olio di semi di mais
50gdi latte intero
180gdi farina setacciata
3cucchiaini di lievito per dolci
buccia di limone biologico grattugiata
zucchero a velo qb
una decina di belle ciliegie per la decorazione
Procedimento
Snocciolate 250g di ciliegie, mettetele in una padella con i due cucchiai di zucchero e il succo di limone, fate andare fino a quando si sarà addensato il succo (5/8minuti)
Spegnete e fate intiepidire
In una ciotola montate con una frusta le uova con lo zucchero di canna.
Aggiungete con le fruste in movimento l’olio.
Unite utilizzando la frusta a mano il latte, la buccia di limone e la farina setacciata con il lievito.
Imburrate una padella dal diametro da bordo a bordo di 28 cm.
Mettetela sul fuoco basso.
Aspettate che si riscaldi.
Versate il composto, distribuite sulla superficie le ciliegie.
Coprite e fate cuocere per 25/30 minuti a fuoco basso.
Trascorso il tempo, togliete il coperchio controllate la cottura con uno stecchino, rigirate la torta delicatamente aiutandovi con un piatto e lasciate colorire anche l’altro lato per 5/6 minuti.
Lasciate raffreddare e decorate con ciliegie fresche e zucchero a velo.
Note
Volendo spargete il succo delle ciliegie cotte sulla superficie della torta.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
Fatta con pesche sciroppate, con mirtilli disidratati, con gocce di cioccolato, al cacao, con le noci, con farina integrale, viene sempre buonissima e soffice. Quando ci sei tu alla prova del cuoco, qualsiasi cosa stia facendo, mi fermo e in religioso silenzio seguo le tue ricette, sempre facili e gustose.
Ho provato questo dolce ieri però ho messo i mirtilli al posto delle ciliege e la panna fresca al posto del latte ma essendo la prima volta che esperimento la cottura in padella si è cotta troppo sulla base devo perfezionare il calore la fiamma proverò a breve grazie Nat?
Ciao abbiamo fatto già due volte la fotesta nera!visto che il nostro orto ci offre tanti frutti come lamponi e fragole,stamattina io e mia figlia abbiamo sperimentato la torta di mele in padella,buonisssimaaaa
Ciao vorrei sapere se i dolci cotti in padella si possono surgelare come faccio x altri
Grazie complimenti è da poco che mi dedico alla cottura in padella proverò le tue ricette
Lella
Fatta con pesche sciroppate, con mirtilli disidratati, con gocce di cioccolato, al cacao, con le noci, con farina integrale, viene sempre buonissima e soffice. Quando ci sei tu alla prova del cuoco, qualsiasi cosa stia facendo, mi fermo e in religioso silenzio seguo le tue ricette, sempre facili e gustose.
Natalia
@Lella- che meraviglia mi hai dato una bellissima idea!! e che onore essere seguita così, un abbraccio grande e grazie mille
Mary
Ho provato questo dolce ieri però ho messo i mirtilli al posto delle ciliege e la panna fresca al posto del latte ma essendo la prima volta che esperimento la cottura in padella si è cotta troppo sulla base devo perfezionare il calore la fiamma proverò a breve grazie Nat?
Natalia
@Mary- si purtroppo la prima volta è così ma più ci farai la mano e più sarà facile e pratico fare le torte in questo modo, complimenti!!!
Nicola Meloni
al posto del latte?
Natalia
@Nicola meloni- un succo di frutta
Cristina
Ciao abbiamo fatto già due volte la fotesta nera!visto che il nostro orto ci offre tanti frutti come lamponi e fragole,stamattina io e mia figlia abbiamo sperimentato la torta di mele in padella,buonisssimaaaa
Natalia
@Cristina- bene mi fa molto piacere, e che fortuna avere frutti dal proprio orto!
Nadira Pastore
Ciao vorrei sapere se i dolci cotti in padella si possono surgelare come faccio x altri
Grazie complimenti è da poco che mi dedico alla cottura in padella proverò le tue ricette
Natalia
@nadira pastore-certo
Tatiana Negrisolo
Fatta oggi con variante ciliegie sciroppate…… Ottima ?
Natalia
Buonissime brava Tatiana
Veronica
Bellissima idea! La posso cuocere anche in forno?
Natalia
si certo sempre a 180gradi per 30 minuti e controlla con lo stecchino
mariella Giovinazzi
E’ possibile utilizzare il latte vegetale ?
Natalia
si
Lilia
Al posto dello zucchero di canna normale va vene
Natalia
Si va benissimo