I grissini spagnoli ai semi di girasole, le pipas, fanno parte ormai delle coccole della nostra famiglia:
li sgranocchiamo in qualunque occasione, come snack a merenda, come spezza fame goloso, sono perfetti per accompagnare i nostri antipasti o arricchire il cestino del pane.
Sono incredibilmente facili da preparare perché si fa tutto in ciotola, non occorre impastare ne fare uso del matterello, basta inserire il composto una volta lievitato dentro ad una sacca da pasticceria e farne uscire un striscia e il gioco è fatto. Leggeri e nutrienti grazie alla presenza abbondante dei semi, durano tantissimo se riuscite a resistere alla loro tentazione.
Da quando li ho preparati nella diretta su you tube sta impazzando nelle case della mia community la pipas mania, e tu cosa aspetti a farti coinvolgere, vedrai non ne potrai più fare a meno!
Le pipas
18
Facile
10 minutiminuti
20 minutiminuti
Ingredienti
150gdi farina 0
150gdi acqua
50gdi semi di girasole più un paio di cucchiai
Mezzo cucchiaino di lievito di birra disidratato
Mezzo cucchiaino di sale fine
30gdi olio extravergine di oliva
Un cucchiaino di zucchero
Procedimento
per una teglia da forno
Inserite in ciotola la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolate.
Unite l’olio, l’acqua e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Versate i 50g di semi di girasole, amalgamate bene, coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezzo circa.
Riprendete la ciotola, versate il composto dentro ad una sacca da pasticcere, tagliate in fondo per praticare un apertura di circa 1 cm e spremete il composto direttamente sulla teglia foderata di carta da forno, decidete voi la lunghezza dei vostri grissini i miei sono di circa 15/20 cm .
Distribuite sulla superficie i semi di girasole tenuti da parte
Mettete a cuocere nel forno pre riscaldato a 180/190 gradi circa e fateli cuocere fino a quando non si saranno coloriti e saranno diventati croccanti.
Note
All’inizio potrebbero rimanere al centro ancora morbidi qui dipende dai vostri gusti, se vi piacciono molto croccanti potete aggiungere altri 20 g di olio togliendoli dal quantitativo dell’acqua, tenete presente che il giorno dopo diventeranno più duri, oppure potete lasciarli altri 10 minuti nel forno spento con lo sportello leggermente aperto, in questo modo si asciugheranno ancora di più senza bruciarsi.
li avevo già fatti impastati con vino e olio di girasole, impasto da tirare a mano e non in sacca da pasticciere, erano venuti molto bene, friabilissimi. Poi ho trovato anche la tua ricetta che ho voluto provare ma questa volta sono praticamente immangiabili, con queste dosi mi è venuto l’impasto molto liquido e da cotti duri come sassi, sicuramente ho sbagliato qualcosa io cosa può essere?
sono strepitosi. li ho appena fatti. decisamente più buoni di quelli che si acquistano. grazie per la ricetta. infallibile come sempre. signora cattelani lei è una garanzia.
Fernanda
La signora catalani è bravissima gentile pur bella signora
Natalia
Grazie mille
manuela
Assolutamente da fare subito!!!
Natalia
Provali sono buonissimi, non saranno abbastanza!
DA
IL MIGLIOR SNACK DEL MONDO
Natalia
grazie
Giangiacomo Sottil
IL MIGLIOR SNACK DEL MONDO!!
Natalia
grazie
silvia
li avevo già fatti impastati con vino e olio di girasole, impasto da tirare a mano e non in sacca da pasticciere, erano venuti molto bene, friabilissimi. Poi ho trovato anche la tua ricetta che ho voluto provare ma questa volta sono praticamente immangiabili, con queste dosi mi è venuto l’impasto molto liquido e da cotti duri come sassi, sicuramente ho sbagliato qualcosa io cosa può essere?
tilde
sono strepitosi. li ho appena fatti. decisamente più buoni di quelli che si acquistano. grazie per la ricetta. infallibile come sempre. signora cattelani lei è una garanzia.