Vi prometto che poi ritornerò a fare la brava! Tornerò con le ricette equilibrate, sane, complete. Ma adesso siamo entrate già nel clima allegro e festoso del carnevale!
Laura ed Elisa hanno già voluto fare la passeggiata con il loro bel visino truccato e hanno lanciato alle persone e ai bambini incontrati per la strada due pacchi di coriandoli! 🙂
E in casa?Per fare festa non possono mancare le castagnole! dolci palline fritte tuffate nello sciroppo e ricoperte di zucchero: una vera golosità! Questo tipico dolce di carnevale è molto divertente da fare con i vostri bambini. Certo, richiede anche la collaborazione di un adulto per la fase della cottura, ma i vostri piccoli aiutanti si divertiranno ad amalgamare gli ingredienti e a formare le palline di pasta e il risultato sarà un successo! Questa è una mia ricetta, provata e riprovata ogni anno a carnevale e devo dire che sono molto orgogliosa del risultato ottenuto nell’ultimo esperimento di quest’anno: il tuffo nello sciroppo. Questo procedimento, aggiunto a quello dell’anno scorso (l’inserimento della ricotta o del philadelphia, facoltativi se ci sono intolleranze) ha reso le castagnole ancora più buone, morbide e dal sapore più deciso. Sono riuscita a corrompervi?
4-5cucchiaidi liquore aromatico(quello che preferite: sassolino, strega, misto per dolci, limoncello…non preoccupatevi per l’alcol in cottura evaporerà)
4cucchiaidi olio di semi
buccia di limone grattugiata
2cucchiainidi lievito per dolci
200gzucchero semolato per lo sciroppo e per spolverare le castagnole
Procedimento
In una ciotola mescolate bene il formaggio con lo zucchero, le uova, l’olio, il liquore, la buccia di limone sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete la farina con il lievito ed impastate con le mani o con il robot, dovrete ottenere una massa morbida ma che si possa lavorare facilmente e non appiccichi.
Lasciate riposare per un quarto d’ora circa.
Riprendete la pasta, formate dei filoncini dai quali ricaverete tanti piccoli cilindri, arrotondateli con le mani ed ottenete palline più grandi di una nocciola.
Mettete a riscaldare in un pentolino abbondante olio (preferibilmente di semi di arachide) e quando avrà raggiunto la giusta temperatura (immergendo un bastoncino per spiedini, vedrete formare subito intorno alla parte ricoperta di olio delle bollicine) friggete le castagnole che dovranno affondare nel liquido per poi risalire a galla.
Lasciate che prendano un po’ di colore, poi toglietele dal fuoco, scolatele bene.
Ora potete spolverarle semplicemente di zucchero oppure preparate uno sciroppo facendo bollire per pochi minuti 150ml di acqua 100gr di zucchero, una scorza di limone e se gradite alcuni cucchiai di liquore (quello che avete messo nell’impasto).
Quando avrete fritto tutte le castagnole, tuffatele un po’ alla volta nello sciroppo, lasciate pochi secondi poi toglietele e avvolgetele nello zucchero semolato… una vera golosità!
Note
Ps: la foto è stata scattata prima di immergerle nello sciroppo, qui sono solo ricoperte un po’ di zucchero.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
wow, noto che le palline ti piacciono. Ce le hai presentate verdi, colorate e ora fritte.
io canticchio Beyoncè, if I were a boy…(mi è venuta così!).
brava, brava, sento il profumo di fritto, fitto fitto nei capelli…ma cosa non si fa per ste figlie e per noi tue fedelissime fan.
Questa però la salto, perchè io le adoro quelle palline e finirebbero tutte nel mio pallone!!
@mirtilla – angolocottura, tempodicottura, le castagnole l’anno scorso, le castagnole quest’anno. abbiamo qualcosa in comune??? ciao e grazie!
@mannu – ti concedo una pausa ma per me…..no!
@marilena – vola profumo vola…le castagnole però…
Le castagnole sono castagnole
Anche la mia bisnonna Teresa le preparava così
Quello che fa la differenza sono i particolari : ad esempio il bagno nel Sassolino che è un tipico liquore modenese specificatamente della città di Sassuolo
Brava Natalia mi piaci perchè fai conoscere i prodotti tipici dei nostri luoghi
ciao a tutti CB
manu sei fantastica!!! ahahahaha
non posso fare a meno di “commentare” il tuo “commento”.Mi hai fatto scoppiare una risata!
Valeria….sono ancora qui ad aspettare la tua visita di luglio!! 😉
Sono con te…e soprassiedo alla frittura…più che alle castagnole!
Mi troverei schizzi di olio fino alle lenzuola della camera da letto!!
Comunque spero che qualcuno di voi me le faccia assaggiare…magari la Chiara..che coi dolci non è proprio niente male!
Riaspetto la Natti dietica..e me la godo a immaginare ognuno di voi intento a fare la propria parte.
Un bacio a tutti
robby
natti le faccio io.quelle palline vedo già che possono piacere al mio piccolo.solo che mangio anch’io tutto quello che cucino…il nuoto tonifica ma non fa i miracoli!
@ emiliana – sono molto buone, prova!
@gilda – e brava la mamma:)
@valeria – ok! un po’ triste ma.. ok!
@modenese – grazie!
@roberta -dai robby, le castagnole non schizzano e sono veloci e facili. uffa questa dieta! siete tutte un po’ fissate?!? Ripongo tutte le mie speranze nella Chiara. Chiaraaaa!
@francesco – si 🙂
@alessandro – finalmente una persona di buona volontà!
@betti – oh bene! dove vi eravate nascosti voi! fino adesso nessuno voleva prendere in considerazione questa ricetta!!!!
@chiara -si! si! si! Chiara sei la mia soddisfazione!!!!BRAVA! ps:a dire il vero anch’io ho mangiato le mie, meno male che avevo dimezzato la dose:)
ma natti…sig! Proprio tu che sei moglie di un dietologo? Lo sai che siamo tutti buone forchette e che per noi i tuoi menù sono una via allegra, varia e semplice da mettere in tavola per i nostri cari….ma i dolci…quelli solo la domenica! Se no poi ci tocca fare davvero la dieta!!!!
Su da brava…torna in riga anche tu! 😉
dunque oggi ho fatto le castagnole..alcune erano palline pressochè perfette (le mie) altri erano sghiribizzi fantastici….eh sì, ho messo sotto anche il mio Matti a fare le palline, solo che ha due anni….era contento matto e ne ha mangiata una dopo l’altra.La cosa più sconvolgente è che mio marito che non ama i dolci e non me li mangia mai dice che son troppo buone.capirli sti uomini.
[…] qui , su tdc, a questo ricettario virtuale che condivido con gli amici…Le frappe ce le ho, le castagnole anche, le ciambelline fritte quelle magnifiche con le patate anche….Cos’è che piace da […]
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mirtilla
buonissime!!
le ho preparate lo scorso anno proprio con questa ricetta 😉
mannu
wow, noto che le palline ti piacciono. Ce le hai presentate verdi, colorate e ora fritte.
io canticchio Beyoncè, if I were a boy…(mi è venuta così!).
brava, brava, sento il profumo di fritto, fitto fitto nei capelli…ma cosa non si fa per ste figlie e per noi tue fedelissime fan.
Questa però la salto, perchè io le adoro quelle palline e finirebbero tutte nel mio pallone!!
marilena
che buone!!!!!!!!!
se mi concentro
sento pure il profumo!
vi mando tanti baci e auguro
a tutti un divertente carnevale
marilena
Natalia
@mirtilla – angolocottura, tempodicottura, le castagnole l’anno scorso, le castagnole quest’anno. abbiamo qualcosa in comune??? ciao e grazie!
@mannu – ti concedo una pausa ma per me…..no!
@marilena – vola profumo vola…le castagnole però…
emiliana
bene io non ci avevo mai messo il liquore
provo con il sassolino che io adoro
bye
gilda
la mia mamma le prepara con il formaggio caprino
e il brandi
a noi piacciono moltissimo
ciao
valeria
natalia ,
il riso con le rape era squisito, lo rifarò sicuramente
le castagnole?!?!
passiamo oltre
modenese
Le castagnole sono castagnole
Anche la mia bisnonna Teresa le preparava così
Quello che fa la differenza sono i particolari : ad esempio il bagno nel Sassolino che è un tipico liquore modenese specificatamente della città di Sassuolo
Brava Natalia mi piaci perchè fai conoscere i prodotti tipici dei nostri luoghi
ciao a tutti CB
roberta
manu sei fantastica!!! ahahahaha
non posso fare a meno di “commentare” il tuo “commento”.Mi hai fatto scoppiare una risata!
Valeria….sono ancora qui ad aspettare la tua visita di luglio!! 😉
Sono con te…e soprassiedo alla frittura…più che alle castagnole!
Mi troverei schizzi di olio fino alle lenzuola della camera da letto!!
Comunque spero che qualcuno di voi me le faccia assaggiare…magari la Chiara..che coi dolci non è proprio niente male!
Riaspetto la Natti dietica..e me la godo a immaginare ognuno di voi intento a fare la propria parte.
Un bacio a tutti
robby
francesco
le castagnole ?
allora è già carnevale!!
le cstagnole sono buonissime una tira l’altra.
alessandro
le ho sempre mangiate volentieri
ora che ho la ricetta ne produrrò una “montagna”
betti
ti ringrazio per la ricetta delle castagnole
ai miei ragazzi piacciono moltissimo
ciao betti
chiara
natti le faccio io.quelle palline vedo già che possono piacere al mio piccolo.solo che mangio anch’io tutto quello che cucino…il nuoto tonifica ma non fa i miracoli!
natalia
@ emiliana – sono molto buone, prova!
@gilda – e brava la mamma:)
@valeria – ok! un po’ triste ma.. ok!
@modenese – grazie!
@roberta -dai robby, le castagnole non schizzano e sono veloci e facili. uffa questa dieta! siete tutte un po’ fissate?!? Ripongo tutte le mie speranze nella Chiara. Chiaraaaa!
@francesco – si 🙂
@alessandro – finalmente una persona di buona volontà!
@betti – oh bene! dove vi eravate nascosti voi! fino adesso nessuno voleva prendere in considerazione questa ricetta!!!!
@chiara -si! si! si! Chiara sei la mia soddisfazione!!!!BRAVA! ps:a dire il vero anch’io ho mangiato le mie, meno male che avevo dimezzato la dose:)
roberta
ma natti…sig! Proprio tu che sei moglie di un dietologo? Lo sai che siamo tutti buone forchette e che per noi i tuoi menù sono una via allegra, varia e semplice da mettere in tavola per i nostri cari….ma i dolci…quelli solo la domenica! Se no poi ci tocca fare davvero la dieta!!!!
Su da brava…torna in riga anche tu! 😉
robby
carlotta
roberta ha ragione a sollevare il problema calorie ma è pur vero che a carnevale non possono mancare le castagnole e anche frappe………
ciao
carlotta
Natalia
@ robby -si, si lo so, ma ogni tanto vi devo provocare, sennò chi ci va più dal “dietologo”!
@carlotta -grazie per il sostegno!
chiara
dunque oggi ho fatto le castagnole..alcune erano palline pressochè perfette (le mie) altri erano sghiribizzi fantastici….eh sì, ho messo sotto anche il mio Matti a fare le palline, solo che ha due anni….era contento matto e ne ha mangiata una dopo l’altra.La cosa più sconvolgente è che mio marito che non ama i dolci e non me li mangia mai dice che son troppo buone.capirli sti uomini.
chiara
ah dimenticavo, io come promesso le le castagnole le ho fatte..adesso aspetto che Roberta venga a mangiarle con tanto di miei nipoti al seguito…
roberta
ma chiaretta..ce le rifai poi le castagnole???
veniamo il 22 febbraio sicuro….
in caso puoi ogni tanto portarne qualcuna su! 😉
robby
peppina
fantastico
castagnole alla nutella | TempodiCottura.it - Cucina per bambini e ragazzi
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