Entro nel clima natalizio un po’ in anticipo per partecipare ad un’iniziativa di www.Giallozafferano : “Sapore di Sfida- Dolce Natale”.
Approfittatene: avete un mese di tempo per specializzarvi se volete in questa ricetta!Nonna Giuditta, sassolese doc, una signora dai capelli bianchi molto distinta, dolce dagli occhi svegli, conservava la ricetta dei tortelli fritti di Sassuolo.
Un mito? Una leggenda?Non si sa, ma la cosa importante è che QUELLA ricetta ora , grazie ad Enza,è nelle mie mani! Ehm…nelle nostre mani!
I tortelli fritti
Facile
Ingredienti
Per la pasta:
500gdi farina
150gdi zucchero
1cucchiaiodi olio di semi
2uova
buccia grattugiata di un limone
1bicchierino di liquore Sassolino(è un liquore all’anice, molto dolce)
2cucchiainidi lievito per dolci
50gdi burro
latte q.b.
Per il ripieno:
250gdi castagne secche cotte e passate bene
500gdi marmellata di amarene(meglio marmellate poco dolci)
50gdi pinoli interi
150gdi uva sultanina
200gdi noci sgusciate
1cucchiaiodi cacao amaro
1cucchiainodi caffè in polvere
1/2bicchieredi Sassolino
1/2cucchiainodi cumino in polvere.
Procedimento
Preparate l’impasto. Sciogliete lo zucchero con le uova, l’olio, il burro e il liquore. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la buccia di limone.
Amalgamate bene fino ad ottenere una massa morbida che si possa stendere con facilità (se necessario aggiungete del latte).
Per il ripieno. Preparatelo pure in anticipo, anche qualche giorno prima: i sapori si amalgameranno meglio e sarà ancora più buono.
Tritate grossolanamente le noci e unite tutti gli ingredienti equilibrando il gusto a vostro piacimento.
Stendete la pasta, circa mezzo cm di altezza, e disponetevi sopra mucchietti di marmellata ben distanziati l’uno dall’altro.
Ricoprire ora con un altro strato di pasta e, per finire, ritagliate una mezzaluna con un bicchiere o uno stampo ad anello: otterrete così la forma del tortello.
Friggete in olio di semi di arachidi, asciugateli bene con carta assorbente e, prima di servirli, cospargete la loro superficie di zucchero a velo.
Note
Tutto qua…semplice no? Allora forza, al lavoro! E ... in anticipo Buon Natale!
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
fantastico!!!!!
anche noi vogliamo una albero di natale così
Natalia sei un mito!!
grazie per averci svelato il segreto di questa stupenda ricetta.
ciao dalla famiglia dei golosi
Ah!!!! io conosco la bontà dei tortelli di sassuolo!
La mia zia cicci di sassuolo per Natale frigge una
montagna di tortelli con le castagne.
che delizia!uno tira l’altro
da buongustaio che sono vi dico
PROVATELI!!!
ciao Sergio/F
complimenti per la presentazione
mi fai entrare nella atmosfera natalizia che bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ho l’acquolina in bocca
you are the best
un grosso saluto a te e famiglia
nonna con tanti nipoti
da tanti anni cercavo il sapore dei tortelli che mi faceva la mamma
ma non ci riuscivo
ecco cosa mancava: mi dimenticavo di mettere le castagne
grazie a te i miei bambini potranno assaggiare i tortelli fritti di sassuolo
come faceva la mia mamma.
grazie mille non immagini il piacere che ho avuto nel leggere
la tua ricetta .
ciao bravissima Claudia
Cara Natalia visto che siamo entrate in pieno tema natalizio potresti aiutarci anche con delle idee per apparecchiare la tavola o addobbare la casa?
complimenti per i tortelli…molto invitanti 🙂
Alessia
sono rimasta molto sorpresa dalla presentazione quando ho visto questa foto sul forum, poi qui sul tuo blog ho avuto la conferma del fatto che hai davvero molta fantasia (ho adorato le ciambelle infilate in quel giocattolo!)
@golosona- dai cosa aspetti, mettiti al lavoro no?
@mannu – certo che li devi fare anche tu, sennò io che cosa mangio a Natale?
@sergio – Sei una persona fortunata ad avere una zia così brava, approfittane pure!
@mary – grazie
@modenese- mi fa proprio piacere: E’ bello poter tramandare le nostre tradizioni alle persone che amiamo!
@alessia – cercherò di scrivere qualcosa, grazie a te , ciao.
@nightfairy- sì, si fanno solo in questa occasione, poi se ne riparla l’anno prossimo!
@phabya- grazie, mi diverto a pensare e a tirare fuori idee curiose.Per quanto t e “mi”i riguarda ho visto sul tuo blog che sarai un’avversaria temibilissima!!!! a presto
ciao Natalia, sono la tua ottima cuoca….. sei troppo buona! mi ha fatto molto piacere veder scritto la ricetta cavallo di battaglia di tanti compleanni grazie mille!!
Sto facendo la tua ricetta dei tortelli di Natale Farò sapere a te e a voi come è andata . BACI
@ loretta – sei una super…nonna! ciao lory ci vediamo a natale, speriamo di conoscervi tutti questa volta!!!
@ barbara – non li hai mangiati dalla mannu? sono i tortelli tradizionali di sassuolo: e visto che sei li compra le spezie da rotteglia, le prepara solo per questa ricetta!!!
[…] da un altro pesce ma sempre “povero” e per finire i dolci della tradizione emiliana i tortelli di natale fritti e il pane di natale. Però ci potrebbe sempre essere l’occasione o la voglia di preparare un […]
[…] Siamo sì sotto Pasqua, ma per oggi propongo una ricetta natalizia della zona di Sassuolo, almeno avrete nove mesi abbondanti per esercitarvi in vista del prossimo Natale. I tortelli fritti dolci! […]
golosona
fantastico!!!!!
anche noi vogliamo una albero di natale così
Natalia sei un mito!!
grazie per averci svelato il segreto di questa stupenda ricetta.
ciao dalla famiglia dei golosi
mannu
ho comperato tutto per fare tex-mex domani a pranzo con i nonni, ciò significa che domenica friggo i tortelli?
mi stimoli troppo!
Sergio
Ah!!!! io conosco la bontà dei tortelli di sassuolo!
La mia zia cicci di sassuolo per Natale frigge una
montagna di tortelli con le castagne.
che delizia!uno tira l’altro
da buongustaio che sono vi dico
PROVATELI!!!
ciao Sergio/F
mary
complimenti per la presentazione
mi fai entrare nella atmosfera natalizia che bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ho l’acquolina in bocca
you are the best
un grosso saluto a te e famiglia
nonna con tanti nipoti
modenese
da tanti anni cercavo il sapore dei tortelli che mi faceva la mamma
ma non ci riuscivo
ecco cosa mancava: mi dimenticavo di mettere le castagne
grazie a te i miei bambini potranno assaggiare i tortelli fritti di sassuolo
come faceva la mia mamma.
grazie mille non immagini il piacere che ho avuto nel leggere
la tua ricetta .
ciao bravissima Claudia
alessia
Cara Natalia visto che siamo entrate in pieno tema natalizio potresti aiutarci anche con delle idee per apparecchiare la tavola o addobbare la casa?
complimenti per i tortelli…molto invitanti 🙂
Alessia
nightfairy
Sono carinissimi, proprio natalizi!
phabya
sono rimasta molto sorpresa dalla presentazione quando ho visto questa foto sul forum, poi qui sul tuo blog ho avuto la conferma del fatto che hai davvero molta fantasia (ho adorato le ciambelle infilate in quel giocattolo!)
phabya
chiara
stavolta ci provo anch’io.
Natalia
@golosona- dai cosa aspetti, mettiti al lavoro no?
@mannu – certo che li devi fare anche tu, sennò io che cosa mangio a Natale?
@sergio – Sei una persona fortunata ad avere una zia così brava, approfittane pure!
@mary – grazie
@modenese- mi fa proprio piacere: E’ bello poter tramandare le nostre tradizioni alle persone che amiamo!
@alessia – cercherò di scrivere qualcosa, grazie a te , ciao.
@nightfairy- sì, si fanno solo in questa occasione, poi se ne riparla l’anno prossimo!
@phabya- grazie, mi diverto a pensare e a tirare fuori idee curiose.Per quanto t e “mi”i riguarda ho visto sul tuo blog che sarai un’avversaria temibilissima!!!! a presto
Natalia
@chiara – ops ho dimenticato di salutarti. Dai se matteo te lo permette provaci. ciao
loretta
cara natti,come vedi riesco a trovare anche il tempo per mettermi ai fornelli. complimenti per le tue ricette abbiamofatto ibiscotti .saluti atutti
barbara
ciao Natalia, sono la tua ottima cuoca….. sei troppo buona! mi ha fatto molto piacere veder scritto la ricetta cavallo di battaglia di tanti compleanni grazie mille!!
Sto facendo la tua ricetta dei tortelli di Natale Farò sapere a te e a voi come è andata . BACI
Natalia
@ loretta – sei una super…nonna! ciao lory ci vediamo a natale, speriamo di conoscervi tutti questa volta!!!
@ barbara – non li hai mangiati dalla mannu? sono i tortelli tradizionali di sassuolo: e visto che sei li compra le spezie da rotteglia, le prepara solo per questa ricetta!!!
tgliolini soufflè | TempodiCottura.it - Cucina per bambini e ragazzi
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Sassuolo-Milan Serie A 2015/2016: presentazione | NUTesla | The Informant
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