Mi piace quando posso ripescare ricette che hanno avuto successo e riproporle qui , magari in versioni leggermente diverse , chi mi conosce sa che non ripeto mai la stessa preparazione, mi piace sempre cambiare , aggiungere modificare.
Questa mia “smania” di creatività” non piace a tutti in famiglia,perchè cambiando sempre qualcosa, il piatto non viene mai ripetuto nello stesso modo in cui era piaciuto tanto, e a volte le varianti non incontrano i gusti di tutti!
Gli autori del programma televisivo mi hanno chiesto di preparare questa “ pizza” turca, pide sta per pita,pane, e per kiymali viene definito tutto ciò che è preparato con la carne, se c’è qualche turco che mi legge e ci vuole dire qualcosa in più ben venga, io riporto le info che mi aveva dato la mia Chiaretta, che tornata dal suo viaggio a Istambul aveva portato a casa questa ricetta vedendola fare nei locali su strada.
In questa versione ho aggiunto nelle verdure anche i pomodori e le spezie, diciamo quindi che , se i vostri figi piccoli non sono abituati a questi sapori al contrario delle mie figlie , questa variante è consigliata più per ragazzi o adulti, ma farete un figurone ve lo assicuro, anche perchè risulta un piatto leggero senza la presenza del formaggio e ricco di verdure. Versione vegetariana: semplice togliete la carne e al suo posto frullate ceci o fagioli cotti, vi assicuro che sarà ugualmente buona e perfetta!
Il kiymali pide
6pezzi
Facile
15 minutiminuti
Ingredienti
per il ripieno
100gdi peperone giallo
100gdi peperone rosso
100gdi cipolla fresca dolce
prezzemolo
300gdi carne di manzo (macinata due volte)
paprika dolce
cumino(facoltativo)
100/200gdi pomodori maturi
2/3cucchiai di yogurt
1cucchiai di acqua(per lucidare l'impasto)
Per la pasta
300gdi farina( )
15gdi lievito di birra
1cucchiaino di sale fine
20gdi olio extravergine di oliva
200mldi acqua circa(per impastare)
per condire
sale
olio
Procedimento
Preparate l'impasto unendo tutti gli ingredienti e lasciate lievitare fino al suo raddoppio.
Per il ripieno tritate le verdure e unitele alla carne, amalgamate bene, insaporite con sale cumino e paprika.
Dividete l'impasto in 6 parti, stendete sottilmente formando un ovale lungo e farcite con parte del ripieno.
Ripiegate i bordi dell'impasto all'interno per creare delle “sponde” e formate così il Pide.
Attendere 10 minuti e infornare a 200° per circa 15 minuti.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
Siiiii mi ricordo perfettamente quando Chiara aveva proposto questo piatto!
Mi piacevano le verdure con le spezie e la carne, e mi piacciono tuttora.
Sicuramente sarà un successone.
Peccato che, come sempre, quando sei in onda della PDC io sono ancora in uffico…uffi…
Certo che me la ricordo, e la feci subito….buona!!! Ti guarderò in trasmissione…da quando ti hanno spostata al lunedì non sempre mi ricordo che ci sei!! 🙂
Vado ad accendere la tv!!
Bye e Baci!!!
Appena il mio papà ha visto questo piatto, si è ricordato di averlo mangiato in vacanza in Turchia…l’ha definito delizioso :)! Mi cimenterò anche io che non l’ho mai assaggiato! Grazie per questa ricetta :)!
Ti ho scoperta proprio oggi attraverso la Prova del Cuoco! Complimenti per le bellissime ricette e per la tua simpatia! Sono una foodblogger anch’io e da oggi hai una follower in più! 😉
Stef
Siiiii mi ricordo perfettamente quando Chiara aveva proposto questo piatto!
Mi piacevano le verdure con le spezie e la carne, e mi piacciono tuttora.
Sicuramente sarà un successone.
Peccato che, come sempre, quando sei in onda della PDC io sono ancora in uffico…uffi…
Natalia
@Stef . ma tu mi segui qui , che è la mia vera casa, e ne sono onorata, quindi va bene ugualmente!!! baci
Patrizia
Certo che me la ricordo, e la feci subito….buona!!! Ti guarderò in trasmissione…da quando ti hanno spostata al lunedì non sempre mi ricordo che ci sei!! 🙂
Vado ad accendere la tv!!
Bye e Baci!!!
Natalia
@Patrizia e vedrai il prossimo lunedì che sorpresa finale!!!!
Rossella
Appena il mio papà ha visto questo piatto, si è ricordato di averlo mangiato in vacanza in Turchia…l’ha definito delizioso :)! Mi cimenterò anche io che non l’ho mai assaggiato! Grazie per questa ricetta :)!
Natalia
@Rossella – sono contenta di aver portato alla mente di tuo padre qualcosa di buono 😉
Francesca Di Blasi
scusa ma oggi non ho potuto seguire il programma. Mi dici come devo fare con le verdure?
Grazie
Francesca
Natalia
@Francesca de Blasi- le verdure le devi tritare e aggiungere alla carne, poi questo ripieno lo “spalmi” sulla pasta lievitata e stesa , ciao
Michela
Ti ho scoperta proprio oggi attraverso la Prova del Cuoco! Complimenti per le bellissime ricette e per la tua simpatia! Sono una foodblogger anch’io e da oggi hai una follower in più! 😉
marisol52
una domanda semplice semplice: nel caso in cui non avessi a portata di mano lo yogurt per lucidare l’impasto con cosa posso sostituirlo?