Cheesecake nel vasetto senza cottura

Scritto da Natalia il .

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Meravigliosi questi dolcetti, si preparano in pochissimo tempo, sono facilissimi e sono perfetti per essere conservati in frigorifero per due o tre giorni ed essere mangiati in ogni occasione.
In estate poi quando la frutta che abbiamo a disposizione è tanta, buona e colorata, si possono arricchire all’ultimo momento: via libera quindi a coulis di fragole, mirtilli pesche o quant’altro e a frutta fresca a pezzetti a volontà.
Queste cheesecake nel vasetto allegre golose e colorate saranno divertenti da portare in tavola, anche in vasetti diversi, ognuno consumerà il suo e lo sceglierà in base alla fame e voglia di dolce, meglio di così!!
Se poi invece non avete la frutta fresca a disposizione li potrete arricchire con un paio di cucchiaiate di confettura, quella buona, sciolta un po’ nel microonde e versata tiepida sul dolcetto, oppure aggiungere un po’ di cioccolata, insomma non vi resta che sbizzarrirvi.
La ricetta può essere eseguita con o senza l’aggiunta di gelatina, questo dipende solo da voi, se volete una consistenza cremosa non aggiungete nulla alla crema, se invece preferite una texture compatta, basterà aggiungere 4 g di gelatina e la vostra cheesecake nel vasetto sarà pronta!
La ricetta l’ho preparata anche in diretta sulla mia pagina fb, se volete potete rivedere nella sezione video!

Cheesecake nel vasetto senza cottura

5 porzioni
Facile
20 minuti

Ingredienti

Per la base:

  • 100 g di biscotti digestive (o altro a piacere)
  • 60 g di burro
  • 30 g di zucchero di canna
  • Buccia di limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella

Per la crema:

  • 100 g di panna già montata
  • 150 g di yogurt greco
  • 150 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 50 g di zucchero a velo
  • Buccia di limone
  • 4 g di gelatina ammollata in 20 g di acqua (facoltativa)

Per guarnire:

  • frutta fresca o confettura (a piacere)

­Procedimento

  • Frullate i biscotti, aggiungete la cannella la buccia di limone e lo zucchero di canna, mescolate bene.
  • Unite il burro fuso e amalgamate.
  • Distribuite questo composto nei barattolini che avrete scelto, pressate leggermente con l’aiuto di un manico di legno o di un pestello.
  • Per la crema unite il formaggio allo zucchero a velo setacciato, aggiungete la buccia di limone, lo yogurt greco e la panna montata.
  • Se desiderate i vostri cheesecake morbidi e spumosi suddividete la crema così pronta nei contenitori e mettete a riposare in frigorifero fino al momento di servirli. In questo modo potete anche congelarli e servirli come ottimi semifreddi.
  • Se invece desiderate una consistenza compatta, mettete ad ammollare 4 g di gelatina in 20 g di acqua (5 volte il peso della gelatina), trascorsi circa 10 minuti avrete un composto morbido e gonfio che andrete a scaldare alcuni secondi (10 circa) al microonde alla massima potenza o accostando il recipiente sulla fiamma del fuoco).
  • Una volta sciolta la gelatina, trasferite un cucchiaio di crema di formaggio dentro al recipiente della gelatina e mescolate bene. In questo modo eviterete di ottenere una gelatina stracciata, perché non la verserete tutta in una volta in un composto freddo con il conseguente shock termico.
  • Ora la potrete aggiungere al resto, mescolate bene e versate nei vasetti.
  • Decorate le vostre cheesecake nel vasetto con coulis di frutta (100g di frutta +50g di zucchero + due cucchiai di succo di limone, mettete sul fuoco e fate leggermente restringere frullando la frutta grossolanamente), con confettura di frutta sciolta, con pezzi di frutta fresca o scaglie di cioccolato a piacere.
  • Chiudete i vasetti con i loro tappi e conservate in frigorifero per due o tre giorni.
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Commenti (22)

    • Natalia

      Rispondi

      @sabrina- il formaggio spalmabile è quello che caratterizza le cheesecake, se proprio non ti pace puoi provarlo a sostituire con la ricotta oppure la robiola

  • Susy

    Rispondi

    Bella idea questa dei vasetti, però io devo fare queste cheesecake senza lattosio, i formaggi magari li trovo ma la panna come la sostituisco? Grazie e complimenti anche alle ragazze.

  • Beatrice

    Rispondi

    Viao Natalia ti seguo da tanto! Una Delle tue torte al cioccolato è ormai da quasi 10 anni in classico dei compleanni dei miei figli. Io invece compio gli anni d’estate e cerco sempre torte senza cottura….. Questa base per il cheesecake funziona anche se volessi fare una torta unica? Magari raddoppiando le dosi?

  • Elisa

    Rispondi

    Ciao Natalia,scusami ma la panna gia montata si trova in commercio oppure la monto prima?? Scusami ma non sono molto ferrata in cucina ma il cheesecake mi piace molto e la mono porzione direi che è il ?.grazie

  • Ornella

    Rispondi

    Ieri ho fatto questa buonissima Cheesekache versione torta . Un successone !! Complimenti anche per la descrizione accura ta nel video! Sei bravissima! E siccome sono diventata nonna da poco voglio comprare qualche tuo libro riguardo le ricette per bambini. Li trovo in libreria? Grazie mille e ancora complimenti!!

    • Natalia

      Rispondi

      @Ornella- grazie mi fa piacere che ti siano piaciute. i libri li trovi solo su Amazon perché ormai non ce ne sono più tanti in giro. puoi provare però a chiedere alla tua libreria di fiducia. il libro bambini in festa è davvero bellissimo e ora è anche scontato su Amazon lo paghi poco più di 7 euro

  • Antonella

    Rispondi

    Ciao Nat,la tua cheesecake ormai é diventato il mio jolly quando devo preparare qualcosa all’ultimo minuto,e ti ringrazierò sempre!ma vorrei fare un unica cheesecake da portare e non ho la gelatina ma solo agar agar chr non ho mai usato.sapresti dirmi la dose? Se mi attengo alla stessa tua?grazie ?

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