Questa sfoglia dal ripieno estivo e leggero ha un sapore deciso dato dalle alici, dall’origano e dalle olive taggiasche aggiunte alla fine. È una ricetta perfetta da preparare in estate, quando pomodori e melanzane sono al meglio del loro sapore e della loro freschezza. Non dimenticatevi di aggiungere un pizzico di peperoncino che darà un po’ di sprint finale, l’ideale per far esplodere tutti i gusti.
Potete trovare altre ricette di torte salate nel mio libro “le torte salate di casa mia” ed da Rai libri e acquistabile presso tutte le librerie e gli store digitali.
Sfoglia piccante con pomodori e melanzane
Facile
Ingredienti
1rotolo di pasta sfoglia
oppure 1 dose della mia pasta sfoglia furba(https://tempodicottura.it/2020/05/02/pasta-sfoglia-furba-e-veloce/)
Ripieno
2pomodori grandi maturi
1melanzana lunga violetta
1spicchio d’aglio
4-5 alici sotto sale
origano
peperoncino
semi di sesamo
olive taggiasche
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Affettate sottilmente i pomodori, salate e lasciate scolare.
Stendete il rotolo di pasta sulla teglia del forno.
Arrotolate il bordo verso l’interno e bucate con una forchetta la base.
Affettate la melanzana a fettine sottili. L’ideale sarebbe avere le fette di
pomodoro e di melanzana della stessa dimensione.
In una tazza, preparate il condimento mescolando l’aglio tritato, le alici, l’origano,
l’olio e un pizzico di peperoncino.
Adagiate le fette di verdura in modo alterno fino a ricoprire tutta la base di torta,
spennellate con il condimento che deve essere abbondante.
Decorate il bordo con semi di sesamo.
Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Se gradite, distribuite qualche oliva a fine cottura.
Cara Antonella ora fa molto caldo, le temperature non aiutano questo tipo di lavorazioni. non serve a ridurre la dose di acqua ma lavorare velocemente quando si tocca il panetto con le mani. io ti consiglio di riprovare quando sarà più fresco.
Antonella
La mia pasta sfoglia è venuta troppo molle
Natalia
Cara Antonella ora fa molto caldo, le temperature non aiutano questo tipo di lavorazioni. non serve a ridurre la dose di acqua ma lavorare velocemente quando si tocca il panetto con le mani. io ti consiglio di riprovare quando sarà più fresco.