Volete preparare un bel piatto estivo fresco e veloce ?
In questi rotolini gustosi trovate tutti i sapori e i colori dell’estate: verdure di stagione accompagnano questi involucri preparati con il mio trucchetto che li rende più elastici, farciti con un mix di formaggio morbidi , rucola tritata e olive taggiasche per un ripieno all’insegna della leggerezza.
Completamente vegetariani, sapranno accontentare i gusti degli ospiti più esigenti. Si preparano in anticipo, anche il giorno prima, basterà conservarli avvolti in pellicola in frigorifero e tagliarli poco prima di servire.
Naturalmente potrete scegliere la vostra farcitura: formaggio e prosciutto cotto, pomodorini secchi, funghi insomma create i vostri rotolini e non dimenticatevi del tocco in più: i semi di sesamo, li renderanno davvero speciali
Rotolini gustosi
4
15 minutiminuti
3 minutiminuti
Ingredienti
2uova
2cucchiainidi amido di mais
2cucchiaidi latte
2cucchiaidi sesamo tostato
Sale pepe
250gdi formaggio spalmabile(io ho messo robiola e ricotta)
1manciatina di rucola tritata
2cucchiai di olive taggiasche
Per l’insalata
Pomodorini possibilmente di diverso colore
1 avocado
1cipolla dolce
Succo di mezzo limone
Sale olio extravergine di oliva pepe
Basilico
Procedimento
Mettete in ciotola l’amido di mais con il latte freddo e scioglietelo bene, aggiungete le due uova, un pizzico di sale e pepe un cucchiaio di olio, mescolate senza montare.
Ungete leggermente una padella da 20/22 cm di diametro, non appena sarà calda versate metà del composto delle uova, lasciate che si rapprenda spolverate la superficie con un po’ di sesamo girate lasciate 30 secondi e togliete dal fuoco per evitare che si secchi troppo.
Cuocete allo stesso modo anche l’altra.
Mescolate i due formaggi, aggiungete la rucola tritata le olive, aggiustate di sale e pepe.
Spalmate la crema sulla sfoglia, arrotolate, avvolgete con pellicola e mettete in frigorifero a riposare.
Preparate l’insalata tagliando a cubetti l’avocado, irroratelo con il succo di limone, aggiungete i pomodori e la cipolla, condite con olio sale pepe e basilico.
Tagliate i rotolini in 4, adagiateli sul piatto di portata con l’insalata e servite.
