Skip to main content

Crostata di frutta mista cotta

vai subito agli ingredienti

Un guscio croccante di pasta frolla arricchito dalla farina di mandorle che racchiude una crema di ricotta e della frutta che cotta nel forno diventa profumata e accogliente, questa crostata di frutta mista cotta è un dolce buono e appagante, goloso ma leggero nello stesso tempo.
Per la sua preparazione non ci sono grosse difficoltà, l’unica attenzione la dovrete porre per la sua cottura, se avete un buon forno potrete cuocere tutto insieme guscio e crema, se invece il vostro forno non è in grado di garantire cotture uniformi allora il mio consiglio è quello di fare una pre cottura in bianco della frolla e farcirla appena tolta del forno per poi rimetterla per proseguire la cottura della crema di ricotta.
Con gli avanzi di frolla ho decorato i bordi della torta, per renderla ancora più bella e il suo risultato mi è molto piaciuto.
Sono contenta di averla proposta in trasmissione vediamo insieme come si prepara.

Crostata di frutta mista cotta

12
Facile
2 ore 30 minuti
1 ora

Ingredienti

  • Per l’impasto:
  • 270 g di farina 0
  • 40 g di farina di mandorle
  • 140 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • Sale
  • Per il ripieno:
  • 300 g di ricotta vaccina
  • 160 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • la scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 40 g di panna fresca
  • 40 g di farina
  • 150 g di confettura di pesche
  • ½ mela
  • ½ pera
  • 1 pesca sciroppata
  • 180 g di ananas fresco
  • sciroppo alla pesca

­Procedimento

  • Inserite in ciotola o nella planetaria la farina, la farina di mandorle, il burro e procedete con la sabbiatura. Unite lo zucchero a velo, l’uovo e un pizzico di sale e lavorate fino a formare un panetto liscio e omogeneo lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Per il ripieno: in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, unire l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia, la panna e da ultimo incorporate la farina setacciata. Tirate la pasta con il mattarello, foderate uno stampo da 23x23, spalmate alla base la confettura di pesche, versate la crema di ricotta, decorate la superficie con frutta a fettine o a dadini, posizionate a piacere fiori e foglie ricavati dagli avanzi di pasta frolla. Cuocete nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 60 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Spennellate la superficie della torta con lo sciroppo alla pesca preparato con 50 grammi di confettura alla pesca, 50 grammi di acqua e 50 grammi di zucchero, servite.
Vuoi condividere questa ricetta?

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valuta la ricetta