Ormai l’abbiamo capito, possiamo preparare delle ottime basi tipo pizza o focaccia, che raccoglieranno i nostri condimenti, senza utilizzare il lievito.
Non sarà come mangiare la pizza tradizionale, ve lo dico subito, ma saremo ugualmente soddisfatti e potremmo prepararla in pochissimo tempo utilizzando pochi ingredienti.
Io oggi vi propongo un condimento estivo, molto gustoso, i peperoni che ancora ci regalano profumi incredibili, abbinati alla cipolla dolce, il segreto per ottenere una pizza scrocchiarella è quello di utilizzare ingredienti poco umidi che non andranno così ad ammorbidire troppo l’impasto e lo manterranno piacevole e croccante. Per quanto riguarda la cottura vi consiglio in questo caso di porre la teglia nella parte bassa del forno, così sarete sicuri di biscottare bene la base della vostra pizza senza seccare la parte superiore.
Provate a realizzarla anche voi questa pizza scrocchiarella con peperoni e fatemi sapere.
pizza scrocchiarella con peperoni
Ingredienti
250gdi farina(la tipologia che preferite)
3cucchiaidi olio extravergine di oliva
Mezzo cucchiaino di sale
120mldi acqua
1piccolo peperone
1cipolla dolce
1patata già lessata
3/4cucchiaidi formaggio grattugiato a piacere
Procedimento
Pulite e tagliate a pezzi il peperone, metteteli in una ciotola.
Fate a fettine la cipolla e unitela ai peperoni.
Aggiungete la patata lessata e spezzettata.
Condite con sale e olio abbondante
Preparate l’impasto: versate l’acqua un po’ alla volta, aggiungete il sale ‘l’olio e impastate fino ad ottenere un composto non appiccicoso, non lavorate troppo .
Mettete a riposare coperto per circa 15 minuti.
Tirare la pasta della grandezza della teglia del forno, deve essere abbastanza sottile, un paio di millimetri circa. Questa dose sarà sufficiente a ricoprire la classica leccarda.
Ricoprite con carta da forno ungete e adagiate l’impasto steso.
Bucherellate bene.
Aggiungete alle verdure circa 3/4 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere .
Distribuite sull’impasto in modo uniforme.
Condite ancora con olio e pepe
Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 20/30 minuti ponendo la teglia nella parte bassa del forno.
