Non tutte le proposte di lavoro mi meravigliano e mi sorprendono. Ognuna di loro ha delle caratteristiche diverse ma in genere mi coinvolgono in un compito che sfrutta le capacità che sono a me più consone ovvero: quella di creare, inventare , e presentare ricette con particolari caratteristiche.
Un paio di mesi fa invece mi è stato chiesto di provare ad usare una cucina , fuochi e forno, di una nota azienda Emiliana, la Tecnogas , ideare una ricetta e testare questo prodotto.
Nel ricevere questo invito ho pensato inizialmente di non essere all’altezza…
Ma riflettendoci bene , ogni giorno accendo il forno almeno una volta, per ogni tipologia di ricette e gli esperimenti e prove in casa mia sono all’ordine del giorno quindi chi meglio di una “lavoratrice” di questo tipo avrebbe potuto fare un uso analitico di questa cucina apprezzandone i vantaggi le caratteristiche?
Tra le altre cose devo ammettere che in quanto a forni sono davvero esigente perchè ritengo che il 50% della riuscita di una ricetta dipenda dalla validità e funzionalità del forno che si usa .
Non amo quelli troppo tecnologici, mi confondono e s’impadroniscono troppo del lavoro che invece desidero poter gestire ancora io, ma adoro l’idea di robustezza sicurezza e affidabilità e guarda un po’ il claim azienda è proprio ” The Strong Design” suo punto di forza che si evince guardando i loro prodotti ( vi giuro che non ci siamo messi d’accordo ;)).
E la mia ricetta?
Eccola qui, perfetta per chi ha problemi con il glutine, questi dischetti di riso e ricotta con verdure, perfettamente cotti e gratinati sono stati un’esperimento riuscitissimo e anche molto versatile. In questa occasione ne ho fatte due versioni una con l’aggiunta di verdure autunnali come la zucca e i funghi, l’altra invece i dischetti di riso sono lasciati al naturale solo spolverati con formaggio e fiocchi di burro adatti davvero a tutti i palati anche a quelli dei nostri bambini.
Dischi di riso e ricotta con verdure
20dischetti
Facile
35 minutiminuti
Ingredienti
300gdi riso arborio lessato in acqua salata
300gdi ricotta di pecora(anche mucca)
1uovo
100gdi parmigiano
150gdi funghi pioppini
300gdi zucca a dadini
aglio
noci di burro
olio qb
Procedimento
In una ciotola mescolate il riso cotto e raffreddato alla ricotta, unite l'uovo e i 2 / 3 del formaggio parmigiano, salate e pepate.
Lavate e preparate le verdure , sistematele in un foglio di carta da forno con un po' di olio e sale, chiudete e procedete con una cottura al cartoccio per circa 15 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo formate i dischetti di riso: prendete due fogli di carta da forno, ungete leggermente la base, versate il riso adagiate l'altro foglio di carta da forno e stendete la massa fino a raggiungere l'altezza di circa un centimetro.
Con un coppa da circa 5 cm di diametro ricavate i dischetti , impastate di nuovo i ritagli ricompattando il riso e stendendolo di nuovo fino ad esaurire tutto il composto.
Man mano che fate i dischetti sistemateli nella teglia ben imburrata sovrapponendoli leggermente.
Prendete le verdure, cospargetele sopra il riso, spolverate con il parmigiano rimasto e condite con qualche fiocco di burro.
Ponete nel forno a 180 per 10 minuti e alzate la temperatura a 200 gradi per altri 10 minuti.
Continuerò a cuocere nel mio forno meraviglioso, per questioni di misure ho optato per il modello elettrico da 60 questo , con griglie in ghisa davvero notevoli, che dite non è bellissimo?
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.
Wow, mi ricordano gli gnocchi alla romana che ormai per me sono off limits!
Vorrei provare a farli, ma l’alternativa al formaggio potrebbe essere un formaggio di soia e/o riso ma non sarebbe la stessa cosa….proverò.
Grazie dell’idea.
Quindi forno nuovo ricette nuove ^_^
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Ah ah questa ditta non mi e’ nuova…forse xche’ e’ a soli 15 km da casa dei mie ;)!!! Bellissimi questi dischetti, ho tutti gli ingredienti ed un piccolo aiutante che gironzola x casa, quasi quasi cominciamo la preparazione! Bacioni luisa
Prima di rifare la cucina da mio nonno avevamo proprio questo forno, un po’ più grande ( ora sta in soffitta ma va sempre alla grande all’occorrenza 🙂 ), non sapevo fosse delle tue parti!
Quanto alla ricetta, davvero invitante!! Non sò perché ma il riso lo faccio sempre nel modo classico, il risotto, forse è il caso di sperimentare e questa mi sembra una buona scusa per farlo! 🙂
Bye e Baci!
lucia
Carissima Natalia hai sempre ricette brillanti e comunque fattibili. Bacioni grandi…sei super
Stef
Wow, mi ricordano gli gnocchi alla romana che ormai per me sono off limits!
Vorrei provare a farli, ma l’alternativa al formaggio potrebbe essere un formaggio di soia e/o riso ma non sarebbe la stessa cosa….proverò.
Grazie dell’idea.
Quindi forno nuovo ricette nuove ^_^
elisa
non ho ne zucca ne funghi in casa.. ho patate ,zucchine e carote.. cosa potrei mettere?
Natalia
@elisa – anche un sughetto al pomodoro, oppure in bianco con zucchine e carote va benissimo. i dischetti sono già buoni così 🙂
Daniela
Ottimi! Sembrano degli gnocchi alla romana, ma più gustosi 🙂
Buon inizio di settimana
Dischetti di riso e ricotta e il forno Tecnogas ,un bellissimo incontro :) | Ricette Cucina Blog
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mari e fiorella
Che invidia questo forno meraviglioso!!!!!E che bella ricetta gustosa , in entrambe le versioni, da provare…Buona settimana.
mamilu
Ah ah questa ditta non mi e’ nuova…forse xche’ e’ a soli 15 km da casa dei mie ;)!!! Bellissimi questi dischetti, ho tutti gli ingredienti ed un piccolo aiutante che gironzola x casa, quasi quasi cominciamo la preparazione! Bacioni luisa
Patrizia
Prima di rifare la cucina da mio nonno avevamo proprio questo forno, un po’ più grande ( ora sta in soffitta ma va sempre alla grande all’occorrenza 🙂 ), non sapevo fosse delle tue parti!
Quanto alla ricetta, davvero invitante!! Non sò perché ma il riso lo faccio sempre nel modo classico, il risotto, forse è il caso di sperimentare e questa mi sembra una buona scusa per farlo! 🙂
Bye e Baci!
carlottalittlekicthen
Ottimi i dischetti…tutti da provare! merciii