Questa ricetta di Luisanna Messeri che abbiamo proposto durante una delle nostre dirette sulla pagina Facebook, appartiene alle sue famose “genialate” e la trovate nel suo libro “La cucina del casale” ed da rai libri.
Un burger di legumi che non ha niente da invidiare a quelli di carne, buono e semplicissimo da preparare che è piaciuto molto anche alle mie ragazze, loro si sa, sono notoriamente delle buongustaie!
Le lenticchie possono essere sostituite con qualsiasi altro legume cotto, bene i fagioli i ceci e magari anche i piselli, questo piatto è nutriente e ricco di proteine vegetali che sarebbe bello utilizzare sempre più spesso, magari anche al posto di quelle animali!
1patata lessa(o 2 cucchiai di preparato per purè in fiocchi)
Prezzemolo
50gdi formaggio parmigiano
80gPangrattato
Sale e pepe
Pane formaggio verdura (per servire)
Procedimento
Passate nel mixer le lenticchie ben scolate insieme al prezzemolo, alla cipolla, al formaggio.
Trasferite in ciotola e unite la patata schiacciata un uovo, un paio di cucchiai di pan grattato e mescolate, dovrete ottenere un composto sostenuto. Se fosse troppo duro aggiungete un altro uovo.
Formate il burger, passatelo nel pan grattato in modo che aderisca bene da entrambe le parti.
Versate un po’ di olio in padella e cuocete i burger rigirandoli delicatamente in modo che si coloriscano da entrambe le parti.
Scaldate un panino, tagliatelo a metà, farcite con insalata pomodori formaggio filante e maionese, adagiate il burger di lenticchie e servite.
Le lenticchie sono una perfetta fonte di proteine vegetali , ricche di vitamina del gruppo B e acido folico.
Ottima ricetta che preparerò sicuramente, magari senza proporla con l’aggiunta di maionese 😉 .
Grazie!
Elide
Ciao Natalia! Potrei sapere se è possibile cuocerli in forno, e nel caso come procedo?
La quantità delle lenticchie (450 g) è considerata a peso già cotto?
E potrei sapere anche la quantità di patate (e i grammi che mi stai dando sono a patata cotta o cruda)?
Grazie di cuoreeeee 🙂
Si puoi cuocerli in forno per 20 min rigirandoli a metà cottura. Le lenticchie sono peso da cotte, e la patata più o meno 100-150g da cotta (una patata di dimensioni medie)
Maria Antonietta
Proverò a farli non appena recupero il necessario ? ?
Natalia
Si brava, poi fammi sapere ?
Patrizia
Si possono fare al forno? Grazie
Natalia
Si certo 15-20min e a metA cottura li giri
Elide
Le lenticchie sono una perfetta fonte di proteine vegetali , ricche di vitamina del gruppo B e acido folico.
Ottima ricetta che preparerò sicuramente, magari senza proporla con l’aggiunta di maionese 😉 .
Grazie!
Elide
Natalia
Bravissima ?
Monica
Buongiorno! Ma nell’impasto ci vanno due cucchiai di pangrattato? E il formaggio grattugiato? Grazie
Natalia
Si tutto
Laura
Si possono congelare prima della cottura?
Natalia
si certo
Chiara
Ciao Natalia! Potrei sapere se è possibile cuocerli in forno, e nel caso come procedo?
La quantità delle lenticchie (450 g) è considerata a peso già cotto?
E potrei sapere anche la quantità di patate (e i grammi che mi stai dando sono a patata cotta o cruda)?
Grazie di cuoreeeee 🙂
Natalia
Si puoi cuocerli in forno per 20 min rigirandoli a metà cottura. Le lenticchie sono peso da cotte, e la patata più o meno 100-150g da cotta (una patata di dimensioni medie)
Chiara
E scusami, ancora una domanda. Per la cipolla che tipo usi?
Grazie ancora e scusa per tutti i mille chiarimenti!
Natalia
Cipolla di Tropea se riesci oppure una bella dolce
Chiara
Grazie mille! Nel caso non la trovi uso cipolla rossa? O cipollotti?
Natalia
Cipolla rossa va bene