Girandole verdi

Questa ricetta l’ho presa dal mio libro “Bambini in festa”, li sono raccolte tante idee per fare festa insieme a loro, non solo ricette ma anche piccoli giochi e suggerimenti su come organizzare questi preziosi momenti! Nel capitolo “feste al parco” trovate questa ricetta:
soffici e gustose girandole verdi preparate con gli spinaci che le rendono oltre che colorate anche ricche di fibre e di verdure.
Una base che si cuoce nel forno e che si arrotola racchiudendo al suo interno una crema semplice di formaggio, e infine fatta a fettine.
L’idea carina è quella di servire queste girandole come se fossero grandi lecca lecca infilzandole su uno stecchino, si presenteranno benissimo sul vostro tavolo e faranno subito festa.

Girandole verdi

8

15 minuti minuti

20 minuti minuti

Ingredienti

• Ingredienti per ca. 20 pezzi

Per farcire

• 150 g di spinaci (freschi)
• 50 g di burro
• 200 g di robiola

Per la base

• 120 g di farina
• 4 uova
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 Cc di semi di sesamo

­Procedimento

• * Cuocete gli spinaci in padella, a pentola coperta, con un cucchiaio di olio per pochi minuti, giusto il tempo per farli appassire. Frullateli ancora caldi con il burro, per giusto il tempo per farli appassire.
• Aggiungete i tuorli sbattuti e gli albumi leggermente montate a neve, salate e infine unite la farina.
• Versate il composto nella teglia rivestita da carta da forno leggermente imburrata e cosparsa di semi di sesamo. Cuocete a 170 °C per circa 15-20 minuti.
• Togliete dal forno, coprite con un altro foglio di carta da forno e uno strofinaccio umido, arrotolate la base preparata e fatela raffreddare.
• Srotolate e iniziate a farcire con la robiola precedentemente ridotta in crema, dividendo la base di spinaci e uova in 2 parti per ottenere dei piccoli rotoli, più semplici da mangiare.

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