Buona e profumata, la torta di rose è un lievitato semplice che non richiede lunghe tempistiche per la sua realizzazione. Ci sono tante varianti per quanto riguarda gli ingredienti dell’impasto, più uova o meno uova, con il latte o senza, con burro o con olio, l’unica cosa che non cambia è la sua farcitura ricca: burro e zucchero di solito in pari quantità, questa è la vera torta di rose!
Come tutti i lievitati semplici va mangiata nello stesso giorno per gustarne al meglio la sua morbidezza e il suo sapore ma se proprio ve ne dovesse avanzare, conservatela avvolta da pellicola sarà buona anche il giorno successivo e se avrete l’occasione di riscaldarla tornerà soffice e profumata.
Se volete utilizzare meno lievito si allungheranno solamente i tempi di attesa per un risultato davvero ottimale. Con questa dose otterrete una torta per 12/15 persone, tante sono le rose che ricaverete con l’impasto.
La torta di rose piace tantissimo alle mie ragazze che adorano i dolci semplici di casa quelli che durante la cottura sprigionano profumi irresistibili, è perfetta da mangiare a colazione o a merenda, e bastano pochissimi ingredienti per realizzarla.
Ecco la mia ricetta, se la provate fatemi sapere.
Torta di rose sofficissima
13
Facile
1 oraora30 minutiminuti
29 minutiminuti
Ingredienti
300gdi farina di media forza
150gdi farina manitoba
7gdi lievito disidratato
50gdi zucchero
50gdi burro
80/100gdi latte
3uovamedie
1cucchiainodi marmellata di arancia
1cucchiainodi estratto di vaniglia
Per la farcitura
100gdi burro
100gdi zucchero
Scorza di limone
Procedimento
Versate le due farine in ciotola ( o in planetaria) il lievito e mescolate.
Aggiungete lo zucchero, le tre uova e iniziate ad amalgamare.
Unite il latte un po’ alla volta e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Rimettete in ciotola e fate riposare dieci minuti coprendo con pellicola.
Riprendete il panetto e aggiungete il burro lavorate bene , almeno dieci minuti fino a quando il vostro panetto diventerà liscio ed elastico, chiudetelo sotto e ponetelo in ciotola a lievitare fino al suo raddoppio.
Montate il burro con lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.
Riprendete l’impasto lievitato, dividetelo in due parti , stendete ogni porzione fino a formare un rettangolo di circa 22x30 cm, spalmate le superfici con la crema al burro, arrotolate e avvolgete le porzioni con la pellicola trasparente.
Metteteli in frigorifero per raffreddare il burro e lavorarli meglio successivamente.
Trascorsi circa 30 minuti di frigorifero o 15 di freezer riprendete i due rotoli e da essi ricavate 15 rotolini più piccoli. Chiudete l’estremità di ogni rotolo, quella che andrà a contatto con la teglia per trattenere il ripieno.
Imburrate e foderate con carta da forno uno stampo tondo da 26 cm di diametro, adagiate le rose e fate fare la seconda lievitazione.
Trascorso circa 30/40 minuti cuocete la torta di rose nel forno caldo a 180/190 gradi modalità statica per circa 20/30 minuti.
Non appena la togliete dal forno spennellate la superficie con un po’ di confettura chiara.
Servitela spolverando a piacere con zucchero a velo.
Daniela
Sei sempre fonte d’ispirazione..la proverò quanto prima. Grazie
Natalia
Grazie, è davvero soffice e buona! Fammi sapere.
Daniela
Avevi propio ragione : soffice buona e profumata ., grazie di cuore e a presto !!
Natalia
grazie
Valentina
Ricette stupenda…. se vorrei fare una lievitazione lunga quanto lievito di birra fresco devo mettere? Grazie
Natalia
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