E se per caso le zeppole dolci al nostro papà non piacciono? Come possiamo festeggiarlo?
Preparando le zeppole salate con mortadella ricotta e aceto balsamico ovvio!
Basta preparare la stessa ricetta delle zeppole di san Giuseppe dolci, cambiamo solo il ripieno, io da brava emiliana cresciuta fin da piccola con “panino e mortadella”, ho scelto questo salume.
L’ho messo in purezza, mousse, creme o cremine non rendono secondo me abbastanza giustizia a questo salume così saporito ma dolce, goloso ma ora anche leggero, avanti ammettetelo che anche voi non sapete resistere al profumo che si spande nell’aria al momento del taglio della mortadella…
Anche qui a Roma l’hanno saputa valorizzare al meglio abbinandola alla classica pizza bianca, le pizze al taglio e i forni della città verso le 11 cominciano ad allestire i banchi con pezzi di pizza bianca alla mortadella e anche questi sono irresistibili.
Torniamo alle zeppole però, come vi dicevo stessa ricetta di queste , stesso procedimento , poi al momento di farcirle le tagliamo a metà, inseriamo una bella fetta sottile, mi raccomando, di mortadella, al centro un ciuffettino di ricotta lavorata a piacere con un po’ di parmigiano al centro un po’ di aceto balsamico che regala quella nota di acidità perfetta per risvegliare le papille gustative e pistacchi tritati.
Un’idea gustosa da replicare più spesso non solo per la festa del papà.
Zeppole fritte salate con mortadella ricotta e aceto balsamico
8Persone
Facile
Ingredienti
Per la ricetta:
Vedi la ricetta per le zeppole dolci
Per il ripieno:
Fette di mortadella
200gdi ricotta di pecora o mucca a piacere
20/30gdi parmigiano grattugiato
Aceto balsamico tradizionale di Modena
Pistacchi
Procedimento
Lavorate la ricotta con il formaggio fino ad ottenere una crema liscia.
Tagliate a metà le zeppole, farcitele con la mortadella.
Chiudete, decorate con un bel ciuffetto di ricotta.
LETIZIA
Ciao Natalia, non riesco a trovare il tuo libro le torte salate di casa mia nella mia città Novara grazie un bacio ?
Natalia
@letizia- davvero??? non riesci nemmeno a prenotarlo? fammi sapere mi raccomando
LETIZIA
Ciao Natalia, non riesco a trovarlo il tuo nuovo libro invece i dolci di casa l’avevo trovato all’ Esselunga di Novara
Natalia
@letizia- ciao, che strano dovresti trovarlo in tutte le librerie, o almeno poterlo ordinare!! mi spiace tanto fammi sapere